Page 20 - Revista Tecnoagro No. 185. Enero 2025

18 probióticos

Perspectivas futuras
La aplicación de probióticos en la postcosecha representa una nueva frontera en la conservación de frutas y hortalizas. Las
investigaciones actuales están enfocadas en:

Desarrollo de cepas específicas para cada producto y patógeno.
Mejora en los sistemas de aplicación, como aspersión automatizada y drones.
Combinación de probióticos con otras tecnologías emergentes como ultrasonido y ozono para potenciar su eficacia.
La implementación generalizada de probióticos no solo transformará los métodos tradicionales de conservación, sino que
también fortalecerá el compromiso de la industria con una producción sostenible y respetuosa con el medio ambiente.

Conclusión

Los probióticos ofrecen una alternativa natural, segura y eficiente para
proteger las frutas y hortalizas frescas contra patógenos postcosecha
y prolongar su vida útil. Su capacidad para competir con
microorganismos dañinos y estimular las defensas del producto los
convierte en una tecnología revolucionaria en la conservación
postcosecha.

Adoptar soluciones basadas en probióticos permitirá a los productores
garantizar productos de alta calidad, inocuos y sostenibles,
respondiendo a las demandas de los mercados y consumidores del
futuro.