Page 14 - Revista Tecnoagro No. 173. Enero 2024. Especial Post-Cosecha

12 TECNOLOGÍA

Sensores y Tecnología IoT:

Transformando la Gestión

Postcosecha de Alimentos

En la actualidad, la aplicación de la Internet de las Cosas (IoT) y los sistemas de sensores en la gestión postcosecha de
alimentos está revolucionando la industria agrícola. Estas tecnologías avanzadas están proporcionando soluciones
innovadoras para monitorear, gestionar y optimizar cada etapa después de la cosecha, mejorando la calidad, reduciendo
pérdidas y garantizando alimentos más frescos y saludables para los consumidores finales.
Monitoreo y control de condiciones ambientales
Los sensores IoT ofrecen la capacidad de monitorear en tiempo real las condiciones ambientales en almacenes, silos,
cámaras de almacenamiento y durante el transporte. Estos dispositivos pueden medir la temperatura, humedad, niveles de
oxígeno, concentraciones de gases, entre otros parámetros clave. La recopilación y análisis de estos datos permiten
mantener condiciones óptimas para preservar la frescura y calidad de los productos agrícolas, evitando pérdidas por
deterioro.
Gestión inteligente de inventario
La tecnología IoT facilita la gestión eficiente de inventario postcosecha. Los sensores integrados en contenedores, paquetes
o plataformas de almacenamiento registran automáticamente la cantidad de productos, su ubicación y su estado. Esto
permite un seguimiento preciso del inventario, evitando la sobreexposición de productos, optimizando la rotación de
existencias y reduciendo el desperdicio debido a la expiración de fechas de caducidad.

Predicción y prevención de problemas
Los datos recopilados por los sensores IoT pueden ser
analizados mediante algoritmos de aprendizaje automático e
inteligencia artificial. Esto ayuda a predecir posibles
problemas, como fluctuaciones de temperatura o humedad
que podrían causar el deterioro de los alimentos. Al
anticiparse a estos problemas, se pueden tomar medidas
correctivas de manera proactiva para minimizar pérdidas.

Optimización de la cadena de suministro
La información en tiempo real proporcionada por los
sensores IoT permite una mejor planificación logística. La
optimización de rutas de transporte, la identificación de
retrasos y la capacidad para tomar decisiones informadas
en tiempo real contribuyen a una distribución más eficiente
de los alimentos, reduciendo los tiempos de entrega y
garantizando la frescura de los productos.