Page 31 - Revista TecoAgro No.161

MANEJO POSCOSECHA CACAHUETE | 29

tores o utilizando una máquina en contacto con el suelo, que
desplumadora simple o con la puede contener humedad y
ayuda de un despalillador. La estar a una temperatura más
máquina desplumadora sim- alta. Este método puede afectar
ple está construida con marcos fácilmente la calidad de la se-
de madera cubiertos con una milla, particularmente si llueve
pieza estirada de red de pollo durante el período de secado.
que puede acelerar el proce- Si se usa el secado en el cam-
so. Las plantas secas/marchitas po, es mejor usar hileras, donde
están sujetas por las hojas y las las plantas se colocan en filas
raíces/vainas se tiran a través de para atrapar el viento y secar
la malla gallinera estirada. Las más rápido. El secado de las
vainas quedan atrapadas en el vainas en hileras debe producir
cable y se desprenden, cayendo el nivel requerido de humedad
debajo del marco. antes de que las vainas sean
recogidas o descortezadas. La
Limpieza exposición excesiva al sol puede
Sacude la tierra de las vainas afectar la calidad de la semilla.
para desalentar el crecimiento
de hongos. Secado de cacahuetes
La eliminación de la tierra de en esteras
las vainas acorta el período de Las plantas se pueden recoger
secado de la hilera y extenderse en una en el exterior,
capa delgada al sol para que - Ventilación: la circulación de
El secado se sequen, o en una estera du- aire adecuada es importante
El secado o curado correcto rante 2 a 5 días para lograr un para permitir una pérdida con-
de los cacahuetes cosechados almacenamiento seguro de la stante de humedad,
es muy importante ya que un humedad. Las vainas deben - Drenaje: Asegure un buen dre-
curado deficiente puede ayu- cubrirse o llevarse al interior naje para evitar que las hileras y
dar a inducir el crecimiento de durante el clima húmedo. Tam- los grifos se echen a perder al
hongos (produciendo contami- bién se pueden recoger inme- permanecer en el agua durante
nación por aflatoxinas) y reducir diatamente después del levan- el clima húmedo.
la calidad de la semilla para el tamiento y luego secar al sol
consumo, la comercialización durante 6-8 días. Tenga siem- Almacenamiento
y la germinación para las sigui- pre en cuenta que la exposición - La mejor forma de almacenar
entes temporadas de siembra. excesiva al sol puede afectar la cacahuates es en
Para un buen almacenamiento calidad de la semilla. su caparazón,
y germinación, el contenido de - Guarde los cacahuetes cuando
humedad de las vainas debe re- Curación la humedad
ducirse al 6-8%. Hay diferentes Esto implica mantener los ca- el contenido es entre 7-8%,
formas de secar las vainas, algu- cahuetes alejados de la luz so- - Nunca embolsar cacahuetes
nas de las cuales son mejores lar directa, probablemente a la para almacenarlos cuando
que otras. Es particularmente sombra y a una temperatura at- las vainas todavía están volca-
importante tener en cuenta mosférica óptima. das,
que si las vainas se exponen al - Antes del almacenamiento, re-
sol durante demasiado tiempo, Después de 2 o 3 días de mar- tire las piezas rotas, dañadas o
la calidad de la semilla puede chitamiento, es seguro frutos secos pobres e infecta-
deteriorarse considerable- comenzar el curado dos de hongos,
mente y la germinación. natural. Se deben con- - Almacenar en un lugar fresco
siderar los siguientes y bien ventilado
Secado de cacahuetes factores: - No guarde en bolsas de plásti-
en hileras - Sombra: La exposición a la luz co ya que restringen
Si la planta de maní cosecha- solar directa produce un deteri- circulación de aire, y esto
da se deja secar en la superfi- oro de la calidad. Se recomien- promueve la infección por hon-
cie del suelo donde se levantó, da apilar las plantas con las gos si no se seca bien
es probable que la vaina entre vainas en el interior y el follaje