Page 22 - Revista TecnoAgro No. 160. Noviembre 2022. Duraznos

20 FrutaS y vegetaleS

mas de riego. Por ejemplo, Sinaloa,
que cultiva tomates Roma (saladet-
te) en campo abierto con rendimien-
tos de alrededor de 37 TM/ha, puede
cultivar las mismas variedades de to-
mate bajo agricultura protegida con
rendimientos que oscilan entre 87 y
200 TM/ha. ciones de vegetales frescos de EE. Desarrollos recientes
UU. provienen de México. La mayo-
La variación climática del país, de ría de las verduras mexicanas fres- En 2021, Fortune Growers, un pro-
tropical a templado, permite a los cas llegan a los Estados Unidos du- ductor de brócoli líder en México, y
productores producir una amplia rante los meses de invierno, cuando ec2ce, una empresa de tecnología
variedad de frutas y verduras. Alre- hay poca producción de los mismos agrícola con sede en España, colabo-
dedor del 20% de la producción de productos excepto en Florida. El va- raron para implementar análisis pre-
frutas y verduras de México se ex- lor de las importaciones totales de dictivos avanzados en el sector del
porta, mientras que la gran mayoría productos agrícolas de México fue brócoli para mejorar las operaciones
se destina al mercado interno grande de USD 28 mil millones en 2019. Las al maximizar los productos de bróco-
y en crecimiento. principales categorías incluyen otras li de alta calidad para el mercado de
frutas frescas (USD 6,9 mil millones) exportación.
Mientras que las frutas no cítricas se y verduras frescas (USD 6,3 mil mi-
producen en los estados más tem- llones), Además, los actores clave de la in-
plados de Michoacán, Chihuahua, dustria están colaborando para de-
Durango, Zacatecas y Sonora, la pro- Los agricultores mexicanos invierten sarrollar el sector agrícola y mejo-
ducción de cítricos se produce en Ve- en estructuras de cultivo protegidas, rar las economías de los pequeños
racruz, Colima, Michoacán, San Luis incluidos invernaderos que protegen agricultores. Por ejemplo, "Madre
Potosí, Oaxaca y Sonora. Así, el cli- las plantas del clima errático y las Tierra" es un proyecto para peque-
plagas, lo que facilita la producción ños productores de fresas en México
de productos orgánicos y extiende con una inversión de 2 millones de
las temporadas de cultivo, lo que euros durante 4 años (2019-2022).
permite el suministro de vegetales El objetivo del proyecto es fortale-
frescos durante todo el año. Los es- cer la capacidad de los productores
tadounidenses están dispuestos a en dos sitios para ganar competiti-
pagar una prima por vegetales culti- vidad. Este proyecto está construido
vados en invernaderos y, a menudo, conjuntamente con muchas partes
orgánicos, y los agricultores mexica- interesadas, incluidos DanTrade, Da-
nos están invirtiendo en estructuras none Ecosystem, Walmart Founda-
de cultivo protegidas para explotar tion en México, Altex, TechnoServe
este mercado de alto valor. y la agencia de desarrollo alemana
GIZ, que se han unido para ofrecer a
Durante la temporada 2019-2020, los productores mexicanos de fresas
ma mexicano favorable, la expansión los tomates lideraron la exportación una solución para mejorar su creci-
del cultivo de la agricultura protegida con alrededor de USD 2100 millones, miento.
y la alta demanda de exportación de y la mayoría de las exportaciones se
esos productos, especialmente de dirigieron a los Estados Unidos, con Para garantizar la sostenibilidad de
los Estados Unidos, son algunas de los pimientos morrones con alrede- los productos, las empresas están
las razones de la alta producción en dor de USD 600 millones, seguidos investigando la trazabilidad del pro-
México. de otros pimientos y pepinos. Los ducto. Por ejemplo, en 2020, Fruta
aguacates fueron la fruta más ex- Exporta, empresa mexicana líder en
Estados Unidos - Principal socio ex- portada con alrededor de USD 1900 la exportación de mangos frescos,
portador millones, seguidos de las nueces con automatizó el proceso de trazabilidad
alrededor de USD 600 millones y las en su empaque secundario al inte-
Estados Unidos es el principal socio limas. grar equipos de impresión Squid Ink
exportador de México, cuya principal de última generación con recolección
ventaja competitiva es el clima. Las automática de datos.
tres cuartas partes de las importa-