Page 10 - Revista Tecnoagro No. 185. Enero 2025

8 espectroscopia

Defectos internos no visibles (golpes, pudriciones).
Esta tecnología permite realizar mediciones rápidas, precisas y sin dañar el producto, lo que la hace ideal para aplicaciones en
tiempo real.

Parámetros de calidad que detecta la espectroscopia NIR

Contenido de sólidos solubles (Brix):
Determina el nivel de azúcares en frutas como manzanas, uvas y mangos.
Permite clasificar productos según su grado de madurez y dulzura.
Firmeza y textura:
Detecta cambios estructurales en la pulpa, ayudando a predecir la vida útil.
Ideal para productos como aguacates, peras y melocotones.
Defectos internos:
Identificación de golpes, pudriciones o daños fisiológicos no visibles en la superficie.
Beneficio clave en productos como cítricos, tomates y berries.
Niveles de humedad:
Monitorea el contenido de agua para evitar deshidratación y pérdida de peso en hortalizas como lechugas y espárragos.

Composición química:
Análisis de parámetros como ácidos
orgánicos y proteínas en productos frescos.
Aplicaciones de la espectroscopia NIR en
tiempo real

1. Clasificación y selección automatizada
La espectroscopia NIR se integra en líneas de
clasificación automatizadas, permitiendo:

Selección rápida de productos con
parámetros específicos de calidad.

Identificación de frutas inmaduras,
sobremaduras o con defectos ocultos.
Ejemplo: En uvas y cítricos, la espectroscopia
NIR permite clasificar los frutos por contenido
de Brix y firmeza, asegurando lotes uniformes
para exportación.

2. Monitoreo en almacenamiento y transporte
La tecnología NIR monitorea en tiempo real
los cambios en la calidad durante el
almacenamiento y el transporte. Los sensores
detectan variaciones en:
Humedad que indica deshidratación.

Parámetros internos que predicen
pudrición o deterioro.
Ejemplo: En espárragos y lechugas, la
medición de humedad con NIR evita pérdidas
postcosecha al ajustar la humedad relativa en
cámaras de frío.