Page 24 - Revista Tecnoagro diciembre 2024

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Algunos factores determinantes son:

Índice de Madurez
Combina la relación entre azúcar y acidez. Un índice ideal garantiza un sabor óptimo.
Color de la Cáscara
Aunque no siempre es un indicador perfecto, el color puede sugerir el punto de madurez.
Firmeza del Fruto
Los frutos demasiado blandos pueden haberse pasado de madurez, mientras que los duros podrían no estar listos.
Condiciones Climáticas
Evitar la cosecha en días húmedos previene problemas de almacenamiento.
Impacto del Tiempo de Cosecha en la Calidad
El momento exacto de la cosecha afecta aspectos críticos del fruto:
Sabor y Aroma
Una cosecha prematura puede resultar en frutos ácidos y sin dulzura, mientras que una tardía puede hacerlos insípidos.
Textura
Los frutos cosechados demasiado tarde tienden a tener una textura más blanda, lo que los hace menos atractivos para el
mercado.
Vida Útil
Una cosecha en el punto óptimo garantiza una mayor vida útil, minimizando pérdidas durante el transporte y almacenamiento.
Conclusión
La combinación de Buenas Prácticas Agrícolas, técnicas modernas y un manejo adecuado del tiempo de cosecha permite
maximizar la calidad y el rendimiento en la producción de cítricos. Estas estrategias no solo benefician a los productores al
mejorar la rentabilidad, sino que también contribuyen a satisfacer las demandas de los consumidores por productos frescos y
de alta calidad. Invertir en capacitación y tecnología es esencial para el desarrollo sostenible del sector cítrico en México.