Page 31 - Revista Tecnoagro No. 182. Octubre 2024

LIMÓN 29

Tabla 1. Valor Nutricional. Limón. 100 g. Tabla 2. % IDR para Vitaminas y Minerales. Limón. 100 g.

VITAMINAS MINERALES

Pulpa Cáscara Pulpa Cáscara Pulpa Cáscara

Humedad 89.0 81.6 B1. Tiamina 5.0 7.5 Calcio 2.9 14.9

Carbohidratos 6.5 5.4 B2. Cobre 5.7 14.2
2.4 9.5
Rivoflavina

Fibra Dietética 2.8 10.6 Fierro 3.5 4.7
B3. Niacina 0.9 3.6

Proteínas 1.1 1.5 Fósforo 2.4 1.8
B5.
4.8 8.0
Pantoténico
Lípidos 0.3 0.3 Magnesio 3.2 6.0

B6. Piridoxina 8.6 18.5
Minerales 0.3 0.6 Manganeso 0.6 -

B9. Folatos 2.9 3.4
Kilocalorías 36 41 Potasio 6.9 8.0

B12.
Azúcares 2.5 4.2 - - Sodio 0.4 1.2
Cobalamina

Selenio 1.0 1.7
C. Ascórbico 88.3 >100

Zinc 0.6 2.5
A. Retinol 0.2 0.5

D. Calciferol - -

E. Tocoferol 1.4 2.3

K. Menciona - -