Page 32 - Revista Tecnoagro No. 182. Octubre 2024

30 POST-COSECHA

Post Cosecha en Agricultura Orgánica:

Clave para Mantener la Calidad y

Sostenibilidad

La agricultura orgánica ha ganado gran popularidad en todo el mundo
debido a su enfoque sostenible y ecológico, centrado en el cultivo de
alimentos sin el uso de productos químicos sintéticos o organismos
genéticamente modificados. Sin embargo, para garantizar que estos
productos lleguen a los consumidores con la calidad y frescura óptimas,
es crucial un manejo eficiente en la etapa de post cosecha.
El manejo post cosecha en la agricultura orgánica no solo busca
preservar la calidad de los productos, sino que también se enfoca en
mantener los principios ecológicos a lo largo de toda la cadena de
suministro. A continuación, analizamos la importancia de la post cosecha
en la agricultura orgánica, las prácticas clave y los retos que enfrenta
este proceso.
¿Qué es el manejo post cosecha?
La post cosecha incluye todas las actividades que se realizan después
de la recolección de los productos agrícolas, como la limpieza,
clasificación, empaque, almacenamiento, transporte y distribución. Estas
prácticas son esenciales para mantener la frescura, reducir pérdidas y
minimizar el impacto ambiental en la distribución de los alimentos.
En la agricultura orgánica, el manejo post cosecha sigue las normativas
que prohíben el uso de productos químicos convencionales, como
conservadores y pesticidas, lo que implica un enfoque más natural en la
conservación de los alimentos.

Importancia de la post cosecha en la agricultura orgánica
Preservación de la calidad nutricional: Los productos orgánicos son
valorados por su alto contenido nutricional, ya que suelen contener más
antioxidantes, vitaminas y minerales que los productos convencionales.
Un manejo adecuado de post cosecha asegura que estos nutrientes se
mantengan intactos durante el transporte y almacenamiento, brindando
al consumidor final un producto más saludable.

Reducción de desperdicio de alimentos: Las pérdidas post cosecha son un
problema mundial, con un impacto significativo en la sostenibilidad
alimentaria. En la agricultura orgánica, donde el esfuerzo por minimizar el
uso de insumos externos es mayor, la reducción del desperdicio es clave.
Métodos como la refrigeración adecuada, el empaque biodegradable y
técnicas de almacenamiento inteligentes contribuyen a que los productos
orgánicos se mantengan frescos durante más tiempo, reduciendo las
pérdidas.

Sostenibilidad ambiental: El manejo post cosecha en la agricultura
orgánica debe alinearse con los principios ecológicos, lo que implica el uso
de tecnologías amigables con el medio ambiente. Esto incluye la adopción
de métodos de empaque sostenibles, sistemas de almacenamiento con
bajo consumo energético y transporte que minimice las emisiones de
carbono. Mantener un enfoque sustentable en esta etapa es crucial para
que los productos orgánicos sigan siendo una opción verde.

Valor agregado en el mercado: Los consumidores de productos orgánicos
no solo buscan alimentos libres de químicos, sino también productos que
mantengan su frescura y calidad a lo largo del tiempo. Un manejo eficiente
de la post cosecha contribuye a fortalecer la confianza de los
consumidores en la agricultura orgánica, al asegurar que los alimentos que
llegan a sus mesas cumplen con los estándares de frescura y calidad que
esperan.