La zanahoria es un vegetal crocante, suculento, dulce y es bastante usado en la cocina, además posee incontables beneficios para la salud.
Zanahorias, las hay anaranjadas, blancas, moradas, rojas y hasta negras, pero todas ellas deliciosas, llenas de propiedades nutricionales, además de vitaminas y minerales, entre los que destacan potasio, sodio, calcio, fósforo, magnesio, hierro, zinc, yodo y selenio.
La aplicación de mejores tecnologías en el sector agroalimentario favorece la conservación y el mantenimiento de los ecosistemas, además de generar mayores rendimientos y mejor calidad de los productos.
Una aportación significativa como una nueva tecnología incorporada a la producción de alimentos de forma sustentable es la hidroponia. Esta técnica sustituye el suelo agrícola por el cultivo de plantas en disoluciones minerales, lo que favorece la conservación de suelos.
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