Los productos exóticos o No Tradicionales están dirigidos a un mercado en constante evolución y crecimiento, pero no sólo como alimentos sino también en otras industrias.
Los productos no tradicionales también son conocidos como exóticos, tropicales o de especialidad.
Los No Tradicionales son aquellos productos agropecuarios nativos de un lugar o de orígenes lejanos. Estos se caracterizan porque tienen volúmenes de producción relativamente modestos, ésta es exclusiva de ciertas regiones o microclimas, son poco conocidos tanto en los mercados como por los consumidores.
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