Page 23 - Revista Tecnoagro No. 194 Octubre 2025

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ORGÁNICOS
Tendencias 221
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TENDENCIAS DEL MERCADO GLOBAL

DE PRODUCTOS ORGÁNICOS

Introducción
El mercado global de productos orgánicos ha pasado de ser un nicho exclusivo a convertirse en uno de los segmentos de
mayor crecimiento dentro de la industria agroalimentaria.
Impulsado por consumidores más conscientes, preocupados por la salud, el medio ambiente y la trazabilidad, el sector
orgánico ofrece altos márgenes de valor pero también exige estándares estrictos.
Actualmente, más de 190 países cuentan con producción orgánica certificada, con un valor de mercado que superó los 135 mil
millones de USD en 2023 (FiBL & IFOAM). América Latina, y especialmente México, tienen un papel cada vez más relevante.

Panorama global del consumo de productos orgánicos
Estados Unidos: mayor mercado, con más de 60 mil millones de USD
anuales.
Unión Europea: Alemania y Francia concentran más del 50% del
consumo europeo.
Asia: Japón y Corea del Sur lideran en importaciones, mientras China
incrementa producción local.
América Latina: principal región exportadora de café, cacao, frutas
tropicales y hortalizas.
Dato clave: en 2023, los consumidores europeos gastaron en promedio
70 euros por persona en alimentos orgánicos, mientras que en Estados
Unidos el promedio fue de 160 USD por persona.
Oportunidades para productores mexicanos
Tendencias de consumo México se ha consolidado como uno de los 10
Alimentos frescos con trazabilidad digital: demanda de escaneo QR en principales exportadores orgánicos del mundo.
punto de venta. Los principales productos:
Superfoods y funcionales: aguacate, berries, quinoa, amaranto y cacao Café (Chiapas, Oaxaca, Veracruz).
orgánico en auge. Aguacate y mango (Michoacán, Nayarit, Sinaloa).
Productos listos para consumo: snacks y bebidas orgánicas preparados Berries (Michoacán, Jalisco, Baja California).
para retail. Hortalizas de exportación (jitomate, pepino,
Sostenibilidad como valor agregado: preferencia por envases calabacita).
compostables y reducción de huella de carbono. Ejemplo exitoso: el aguacate orgánico mexicano
Mercados emergentes: países del Golfo Pérsico, India y Brasil logró penetrar cadenas premium en EE. UU. y
incrementan sus importaciones. Europa con sobreprecio del 20–30% frente al
convencional.