Page 28 - Revista Tecnoagro No. 187. Marzo 2025

26 POST-COSECHA

Tecnología de selección por peso y tamaño:
Permite la segmentación de los productos según
estándares comerciales y requisitos de exportación.

Sistemas automatizados de embalaje: Integran
robots para el acomodo y empaquetado eficiente de
la fruta, asegurando su protección y facilitando su
trazabilidad.

Uso de inteligencia artificial en la detección de
enfermedades: Algoritmos avanzados pueden
identificar signos de infecciones fúngicas y
bacterianas en frutas antes de su comercialización,
reduciendo desperdicios.

Extensión de Vida de Anaquel con Tecnología
Post Cosecha

La conservación de la calidad de las frutas es clave
para maximizar su comercialización y reducir
pérdidas en la cadena de suministro. Las nuevas
tecnologías en almacenamiento y recubrimientos han
permitido extender su vida útil sin comprometer su Sistemas de refrigeración inteligente: Utilizan monitoreo remoto y
frescura. algoritmos predictivos para ajustar la temperatura y evitar variaciones
que afecten la calidad del producto.
Recubrimientos Comestibles y Atmósferas
Controladas Técnicas de irradiación y tratamientos de frío: Aplicados para
eliminar plagas sin afectar la calidad de la fruta, lo que permite cumplir
Películas protectoras naturales: Hechas a base de con regulaciones de exportación sin el uso de químicos agresivos.
ceras vegetales, polisacáridos y proteínas, ayudan a
reducir la pérdida de humedad y mantener la firmeza Estrategias para Mercados de Exportación
de la fruta.
Uso de fungicidas naturales y tratamientos térmicos: Reducen la
Tecnología de atmósfera controlada: Ajusta los incidencia de enfermedades post cosecha sin afectar la inocuidad de la
niveles de oxígeno, dióxido de carbono y humedad fruta.
en los contenedores de almacenamiento,
ralentizando la maduración y prolongando la Cámaras de desverdización: Controlan el proceso de maduración en
frescura. frutas climatéricas para adaptar su coloración y estado óptimo a las
preferencias del mercado destino.

Optimización de la logística de transporte: Implementación de
sensores IoT en contenedores para monitorear la calidad y
temperatura de los productos en tránsito