Page 8 - Revista Tecnoagro No. 182. Octubre 2024

6 cultivos orgánicos

Los principales cultivos orgánicos

mexicanos

DRA. MA. DOLORES GARCÍA SUÁREZ
DR.HÉCTOR SERRANO
Son alrededor de 45 productos orgánicos que se cultivan en
México, entre los cinco principales se encuentran: Café, Maíz,
Ajonjolí, Aguacate y Agave.

Los cutivos organicos se cultivan y se producen sin el uso de
fertilizantes, pesticidas, insecticidas y herbicidas químicos. Se
utilizan fertilizantes orgánicoss como pulpa de café, abonos
orgánicos, estiércol de animales entre algunos.

Hoy en día la tendencia del humano es consumir alimentos más
naturales y que no se hayan tratado con sustancias químicias lo
cual se consider que mejora el sabor y la calidad de los productos
alimenticios.
En México, la producción y comercialización de productos
orgnicos desde el 30 de abril del 2015, requiere la certificación
mexicana, que incluye el sello orgánico.

CAFÉ ORGÁNICO.
El café orgánico se cultiva sin productos químicos u otros
compuestos sintéticos, aquí se utiliza la pulpa del café y
el estiércol de gallina, lo que se considera como
productos no tóxicos para el cultivo y contribuye a evitar
la contaminación del agua y del suelo donde se cultiva
haciendo de esto un ambiente considerado como
ecológico y sustentable, crando una ambiente perfecto
para la convivencia con animales domésticos y animales
silvestres que viven cercanos al área del cultivo.
Además de que se considera que el café orgánico
mejora su sabor y con ello mejora el precio en el
mercado.

La pisca del café organico serr realiza de forma manual y
no mecanizada lo que permite hacer una selección del
grano y garantizar una mejor calidad.

En México se considera que el café proveniente del
estado de Chiapas en el sur, creciendo bajo el dosel de
la selva crean un ambiente adecuado para una lenta
maduración, con ciertas notas de avellana y ciruela,
según los catadores del café.
El realizar cultivos orgánicos de café en esencia es
cuidar el medio ambiente si bien los cultivos tradicionales
con el uso de pesticidas y fertilizantes pueden
incrementar la producción, el uso de las técnicas
orgánicas mejoran las