Page 31 - Revista Tecnoagro No. 173. Enero 2024. Especial Post-Cosecha
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EMPAQUE 29
Innovación en Empaques y
Manipulación Postcosecha:
Garantizando la Frescura y Calidad de
los Alimentos
En el mundo de la gestión postcosecha de alimentos, la innovación en empaques y técnicas de manipulación desempeña
un papel esencial para preservar la frescura, la calidad y la vida útil de los productos agrícolas. Desde el diseño de envases
inteligentes hasta la implementación de métodos de manipulación avanzados, estas innovaciones están revolucionando la
forma en que los alimentos se almacenan, transportan y presentan en los mercados globales.
Envases inteligentes y sostenibles
Los envases inteligentes están equipados con tecnología que monitorea y controla las condiciones internas del paquete.
Estos pueden incluir sensores que detectan la temperatura, la humedad o los gases, y pueden activar mecanismos de
regulación para mantener un ambiente óptimo para los alimentos. Además, la tendencia hacia envases sostenibles y
biodegradables está creciendo, reduciendo el impacto ambiental y promoviendo la conservación de los recursos.
Tecnología de barreras y conservación
Las innovaciones en tecnología de barreras han permitido desarrollar envases que prolongan la vida útil de los alimentos al
reducir la interacción con el oxígeno, la humedad o la luz. Estos envases ayudan a prevenir la oxidación, el deterioro y la
proliferación de microorganismos, preservando la frescura y calidad de los productos durante un período más prolongado.
