Page 34 - Revista TecnoAgro No. 158. Agosto 2022. Cultivos Orgánicos

32 Harinas y Cereales Cupón de susCripCión

CUPÓN DE SUSCRIPCIÓN

es posteriormente usado para elaborar aceite. Se
pueden usar solventes o prensas para la obtención COSTO REVISTA DIGITAL $ 165.-
del aceite. Las prensas son más baratas, pero con
menores rendimientos.
Si está interesado en recibir la revista TecnoAgro
El grano sin germen es llamado 'colas' y debe ser se- por un año, puede realizar una transferencia a la
cado a un máximo de humedad del 14% para el pos- cuenta Bancomer a Nombre de Elto, S.A. de C.V.
terior proceso de molienda. La molienda del maíz se Clabe: 012180001538884799
puede ser de forma húmeda o seca. En la molienda
seca se utilizan equipos similares a los del trigo y Envíe su pago con el siguiente cupón al correo:
arroz y se usa grano sin germen. Por otro lado, la contacto@tecnoagro.com.mx
molienda húmeda se usa para obtener almidón y es En c aso de no recibir la información completa
un proceso químico, donde se usa dióxido de azufre
y se controla la humedad, para posteriormente ser (pago y datos), se ignorará dicha suscripción.
molida por los métodos tradicionales.
*POR FAVOR LLENE CON LETRA DE MOLDE

HARINAS NIXTAMALIZADAS Nombre :

En México se elaboran harinas nixtamalizadas pa- Empresa/Escuela :
ra la elaboración de tortillas y diversas botanas. Su
manufactura es mediante una molienda húmeda. El Ocupación :
maíz se cuece en una solución alcalina elaborada con
cal u óxido de calcio. La cal remueve el pericarpio, Calle y
suaviza la textura del grano e imparte el sabor ca- Número:
racterístico. El grano cocido se moltura en húmedo y
se seca bajo condiciones controladas hasta remover Col. : C.P.
casi toda la humedad y molerlo por segunda vez en
molinos de martillo. El maíz se mezcla en un reactor Mpio./Del.:
cerrado con 2.5 partes de agua y 1% de cal. Este es
un proceso continuo y se deja trabajar 40 min a una
temperatura de 70 a 95°C. Posteriormente se se- Estado: Teléfono:
ca. La harina de maíz no nixtamalizada requiere de
12 horas para estar lista para producción, mientras Celular:
que la nixtamalizada solo 1 hora. Esto abarata fuer- E-mail :
temente los costos de Producción, además, es una
fuente excelente de calcio para la dieta.
*POR FAVOR SOLO LLENE EL SIGUIENTE

FORMATO SI REQUIERE FACTURA

Razón
Social:

RFC :

Calle y
Num :

Colonia: C.P:

Mpio/Del :

Estado: Uso CFDI: