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Mora azul, Blueberries

Vaccinium spp. productoras

de resveratrol

Por: Dra. Ma. Dolores García Suárez, Dr. Héctor Serrano

INTRODUCCIÓN cultivan por su apreciado sabor y
color intenso, pertenecen a la fami-
as moras, arándano azul, lia Ericaceae cuenta con 908 espe-
blueberry o mora azul, per- cies descritas.
L tenecen al género Vaccinium,
son arbustos que produce bayas Existen otro tipo de moras, este
comestibles redondas que al iniciar nombre de mora lo reciben dife-
su cercimiento pueden verse de co- rentes frutos comestibles perte-
lor blanco y van acumuando tonos necientes a distintas especies y
rojizo purpúreos hasta llegar al azul familias cuyo fruto no es una baya
obscuro al madurar, son plantas de sino un eterio formado por varias
origen silvestre y que hoy en día se pequeñas drupas o polidrupas en