Cinco frutos muy mexicanos, Tuna, Xoconostle, Pitaya, Tejocote (Texócotl) y Mamey (Tezontzapotl)

Autor Dra. Ma. Dolores García Suárez Dr. Héctor Serrano

Publicado: 02 Marzo 2023

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México es considerado  como el quito país  megadiverso en su  flora cuya riqueza y diversidad  ha brindado al mundo una gran variabilidad de fuentes alimentarias, que se han ido incorporando en la gastronomía propias de nuestro  país y del resto del mundo, como codimentos, complementos alimenticios o ingrediente principal de diversos platillos de la gatronomía y en ocasiones son los frutos los principales protagonistas.  

México cuenta con cientos de especies de frutales debido a su gran variabilidad de climas calidos y templados Nuñez Colín, cosidera que existen alrededor de  775 especies de frutales en territorio mexicano y de estos tan sólo 113 especies se cultivan de manera comercial, siendo   53  especies de éstas,  nativas, y de todos los frutales conocidos para el país, el 70% no son explotadas comercialmente,  frutos que  desde hace miles de años contribuyen a nuestra nutrición y placer

Es necesario dedicar más esfuerzo al estudio de las especies de frutales mexicanas a fin de saber su potencial alimenticio y agroindustrial.   Lo que puede contribuir de manera favorable a otras industrias como lo son la farmaceútica, y la medicina, por la producción de, vitaminas, proteínas, lípidos, antioxidantes, fitoestrogenos, pectinas, hemicelulosas, pigmentos,sustancias aromaticas, azúcares y  otros productos propios del metabolismo de las plantas y  de su contenido en minerales, que son benéficos para la alimentación y salud humana.