Page 29 - Revista TecnoAgro No. 168

OPTIMIZANDO POST COSECHA | 27

oxidación y retarda el deterioro que retarda la maduración En conclusión, la
de la fruta. Además, algunos y preserva la calidad del implementación de nuevas
recubrimientos contienen aguacate. tecnologías en la post cosecha
compuestos antimicrobianos del aguacate mexicano ha sido
naturales que ayudan a Tecnología de monitoreo y fundamental para mejorar la
inhibir el crecimiento de trazabilidad: calidad, prolongar la vida útil
microorganismos dañinos, lo La tecnología de monitoreo y y reducir las pérdidas en los
que contribuye a mantener la trazabilidad se ha convertido mercados internacionales.
calidad sanitaria del aguacate. en una herramienta Las cámaras de maduración
invaluable para la gestión de controlada, los recubrimientos
Embalaje especializado: la post cosecha del aguacate. comestibles, el embalaje
El embalaje juega un papel Mediante el uso de sensores especializado y la tecnología
crucial en la post cosecha del y etiquetas inteligentes, los de monitoreo y trazabilidad
aguacate, ya que protege la productores y exportadores son solo algunos ejemplos de
fruta durante el transporte y pueden monitorear y registrar las innovaciones que están
almacenamiento. En los últimos las condiciones de temperatura, transformando la industria
años, se han desarrollado humedad y tiempo durante del aguacate en México. Estas
nuevos tipos de embalajes toda la cadena de suministro. tecnologías están ayudando
especializados para optimizar a posicionar al aguacate
la conservación del aguacate. Esta información en tiempo mexicano como un producto
real permite identificar y de alta calidad y confiable en los
Los embalajes de atmósfera corregir posibles problemas en mercados globales, asegurando
modificada (MAP, por sus siglas la cadena de frío, optimizar los que los consumidores puedan
en inglés) utilizan películas procesos logísticos y asegurar disfrutar de esta deliciosa fruta
permeables que permiten el la calidad del aguacate en su mejor estado.
intercambio de gases entre el en cada etapa. Además, la
interior del paquete y el entorno. trazabilidad brinda confianza
Estas películas se ajustan para a los consumidores, ya que
controlar la concentración de pueden rastrear el origen y las
oxígeno y dióxido de carbono, condiciones de producción del
creando una atmósfera óptima aguacate que adquieren.