Trigo, valioso alimento
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El trigo, desde hace miles de años, ha formado parte de la alimentación del ser humano.
En la actualidad México cosecha dos tipos de trigo grano: cristalino y panificable de esto depende su uso, he aquí algunos ejemplos:
- El trigo cristalino o duro, se emplea principalmente para la producción de pastas tales como: espagueti, macarrones, sopas secas. México produce anualmente casi 2 millones de toneladas de trigo cristalino.
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Poscosecha ¿por qué es importante?
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Una manera de garantizar la disponibilidad de granos y semillas tanto en cantidad como con la oportunidad y calidad requeridas, es concentrar la producción en lugares estratégicamente seleccionados.
La poscosecha se refiere al manejo adecuado para la conservación de diversos productos agropecuarios, con el fin de determinar la calidad y su posterior comercialización o consumo.
Los objetivos de la poscosecha son los siguientes:
- Mantener la integridad física y calidad de los productos
- Preservar los productos por tiempos prolongados para evitar que se dañe su calidad nutritiva y su valor comercial.
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