La jícama, también conocida como “nabo mexicano”, es una leguminosa originaria de México, pero cultivada en toda Centroamérica y parte de Sudamérica. El origen de la palabra jícama proviene del náhuatl xicamatl. En días de verano, la jícama se consume en ensaladas, salsas (con la rica variedad de chiles en el mercado nacional), combinada con […]
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El níspero es originario de China, su sabor es agridulce y refrescante, pero además se presenta como una potencial alternativa de producción frutícola. Este fruto de color anaranjado, carnoso con sabor dulce, pero acido al mismo tiempo, también contiene vitaminas C, B y A, así como minerales importantes: potasio, magnesio y calcio. El cultivo comercial
Sabías que… El Níspero Leer entrada »
La zanahoria destaca por su alto contenido de vitamina A, que ayuda a mejorar la vista. Al vapor, hervida, cruda, cocida, licuada o simplemente fresca y a bocados, esta delicia anaranjada… Es rica en fósforo, el cual vigoriza las mentes y cuerpos cansados. Es muy útil para eliminar los cólicos y favorece la digestión. Es
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En muchas zonas de México, el zapote se utiliza para fortalecer el cabello. Responde al nombre científico de Pouteria sapota y es parte de la familia Sapotaceae. Se cultiva en abundancia en tierras bajas y zonas tropicales. De origen americano, el zapote es de apariencia esférica y alargada, cuya textura dura es de color marrón
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El látex que se extrae de las ramas del árbol de mamey se utiliza generalmente como insecticida y protector de la piel contra mosquitos. Se originó en las selvas mexicanas del sur y de América Central. En lengua náhuatl se le llamó atzapotlcuahuitl. De la familia Sapotaceae, el mamey o zapote mamey presenta una apariencia
Sabías que… El mamey Leer entrada »
Existe un Centro Internacional de Cuarentena del Cacao (ICQC, por sus siglas en inglés) se fundó en 1985 por la Universidad de Reading en Inglaterra. Este centro se encarga desde entonces; al control de calidad de nuevas variedades de cacao que hay en el mundo, es conveniente que guarden cuarentena antes de ser cultivadas
¿Sabías que existe un Centro Internacional de Cuarentena del Cacao ? Leer entrada »
Su nombre significa “alegría de la montaña”. Crece en todo tipo de climas y terrenos. Su sabor es fuerte, amargo, picoso y mentolado. También llamado orenga y mejorana silvestre, el orégano (Origanum Vulgare) es una planta aromática que se usa dentro de la gastronomía y medicina. Pertenece a la familia de las Lamiaceae. Sus hojas
Sabías que… el Orégano Leer entrada »
Sabías que… Los quelites fueron símbolo de riqueza y fertilidad prehispánica, pues su comercio se fortaleció para que se favoreciera la economía de ese entonces. En la cocina mexicana existen elementos invaluables por su diversidad, calidad y economía, así que un gran ejemplo para aprovechar lo que la naturaleza nos brinda son los quelites. La
Sabías que… Los quelites, alimento milenario Leer entrada »
Los cacahuates tienen varios nutrientes con propiedades anticancerígenas, como el resveratrol y el ácido fólico. El cacahuate es un fruto del tipo legumbre que suele darse de manera anual, es una de las semillas más apreciadas en la gastronomía, debido a sus diversos usos en todo tipo de platillos o incluso al comer la semilla
Sabías que… El cacahuate Leer entrada »
Poner la cáscara del melón sobre la piel por algunos segundos y consumir su pulpa ayuda a rejuvenecerla. El melón es una fruta muy fresca, ideal para consumirlo en el desayuno y en días calurosos, pues su alto contenido de agua hidrata el cuerpo, además de aportarle vitaminas y minerales. El origen del melón se
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