Page 35 - Revista Tecnoagro diciembre 2024

CUPÓN 33

Ventajas de los Recubrimientos Comestibles

Prolongación de la Vida Útil
Reducen la pérdida de agua y retrasan el proceso de
deshidratación.
Actúan como una barrera contra el oxígeno, disminuyendo la
oxidación y el crecimiento de microorganismos.
Conservación Natural
Muchos recubrimientos incluyen aditivos como antioxidantes o
antimicrobianos naturales que mejoran la conservación sin
necesidad de químicos sintéticos.

Sustentabilidad
Al ser comestibles y biodegradables, estos recubrimientos
representan una alternativa sostenible a los empaques
plásticos.
Ejemplos de Aplicaciones Tecnológicas

Cítricos con Cáscara más Resistente: Recubrimientos que
evitan el daño por transporte y mejoran la presentación en el
punto de venta.

Adición de Agentes Funcionales: Algunos recubrimientos
incluyen extractos que mejoran el brillo del fruto o intensifican su
color.
Desafíos y Futuro de esta Tecnología

Escalabilidad: Asegurar que los recubrimientos sean rentables
para todos los productores, especialmente los pequeños.
Regulación: Cumplir con las normativas de seguridad
alimentaria en mercados internacionales.

Conclusión
Las innovaciones en empaque, como los empaques inteligentes
y los recubrimientos comestibles, están transformando la
industria de los cítricos. Estas tecnologías no solo ofrecen
beneficios tangibles como la prolongación de la vida útil y la
reducción de pérdidas, sino que también responden a las
tendencias de sustentabilidad y transparencia que exigen los
consumidores. Al integrar estas soluciones, los productores y
exportadores pueden mantenerse competitivos en un mercado
globalizado, a la vez que contribuyen a un sistema agrícola más
sostenible y eficiente.