Page 36 - Revista Tecnoagro Agosto 2024

34 variedades

Aguacate Pinkerton
Características:
Forma y tamaño: Alargado y tamaño mediano a
grande.
Cáscara: Rugosa y de color verde.
Pulpa: Muy cremosa con un sabor rico y suave.
Semilla: Pequeña, lo que deja más espacio para la
pulpa.
Usos: Ideal para guacamole, ensaladas y
sándwiches. Su textura lo hace fácil de cortar y
manipular
Temporada: De invierno a primavera.
Origen: California, EE.UU.
Curiosidad: Tiene una relación pulpa-semilla muy
favorable, lo que lo hace económico y práctico.

6. Aguacate Zutano
Características:
Forma y tamaño: Alargado y tamaño mediano.
Cáscara: Lisa y de color verde claro.
Pulpa: Menos cremosa y de sabor más acuoso
comparado con otras variedades.
Semilla: Grande.
Usos: Adecuado para ensaladas y salsas, donde su
menor contenido de grasa no afecta negativamente la
textura del plato.
Temporada: Principalmente en otoño e invierno.
Origen: California, EE.UU.
Curiosidad: Es menos conocido y menos
comercializado que otras variedades, pero sigue
siendo apreciado en ciertas regiones.

Aguacate Criollo
Características:
Forma y tamaño: Pequeño y de forma variable, generalmente redondeado.
Cáscara: Delgada y de color verde a morado oscuro.
Pulpa: Mantequillosa y de sabor intenso.
Semilla: Relativamente grande en proporción a la pulpa.
Usos: Perfecto para salsas y consumo directo. También se usa en recetas tradicionales mexicanas.
Temporada: Disponible principalmente en otoño.
Origen: México.
Curiosidad: Es una de las variedades más antiguas y tradicionales en México, conocida por su sabor auténtico y fuerte.
Conclusión
Cada variedad de aguacate tiene sus propias características que las hacen únicas y adecuadas para diferentes usos culinarios.
Desde el cremoso y popular Hass hasta el más pequeño y sabroso Criollo, hay un aguacate para cada gusto y ocasión.
Incorporar diversas variedades en tu dieta puede enriquecer tu experiencia culinaria y aprovechar al máximo los beneficios de
este fruto maravilloso.