Page 35 - Revista Tecnoagro mayo 2024

CUPÓN 33

En el dinámico escenario agrícola contemporáneo, donde la
eficiencia y la calidad son factores cruciales para la
competitividad y la rentabilidad, el papel de la tecnología en
la etapa de postcosecha cobra una relevancia cada vez
mayor. La postcosecha abarca una serie de actividades
vitales que se llevan a cabo después de la recolección de
los cultivos, incluyendo la clasificación, el almacenamiento,
el procesamiento y la distribución de productos agrícolas. La
introducción y el uso efectivo de maquinaria de alta
tecnología en estas operaciones no solo permiten mejorar la
productividad y la calidad de los productos, sino que también
contribuyen significativamente a la reducción de pérdidas y
al cumplimiento de estándares sanitarios y de calidad.

Una de las principales áreas donde la tecnología ha
transformado la postcosecha es en el procesamiento y la
clasificación de productos. Las clasificadoras electrónicas de
última generación utilizan tecnologías avanzadas, como
cámaras de visión artificial y algoritmos de aprendizaje
automático, para inspeccionar y clasificar los productos en
función de diversos criterios, como tamaño, color y calidad.
Estos sistemas permiten una clasificación precisa y rápida,
reduciendo la necesidad de mano de obra y garantizando la
uniformidad en los lotes de productos, lo que resulta
fundamental para satisfacer las demandas de los
consumidores y los requisitos de los mercados nacionales e
internacionales.

Otro aspecto crucial es el almacenamiento y la conservación
de los productos agrícolas después de la cosecha. La
tecnología ha permitido el desarrollo de sistemas de
enfriamiento rápido y cámaras de atmósfera controlada, que
ayudan a preservar la frescura y la calidad de los productos
durante períodos prolongados. Estos sistemas regulan la
temperatura, la humedad y la concentración de gases dentro
de las cámaras de almacenamiento, creando condiciones
óptimas para prolongar la vida útil de los productos y
minimizar las pérdidas por deterioro.