Page 20 - Revista TecnoAgro Nº 127

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ya que son rastreras, estolońferas y
pertenecen a la familia Rosaceae.

El fruto es resultado de la incorpora-

cín de muchos carpelos secos dimi-
nutos sobre un recept́culo pulposo

hipertroiado; mide cerca de 1cm de
largo, es rojo, tiene sabor dulce y pre-

senta un aroma caracteŕstico. Su re-
coleccín es manual, debido a que la

fruta es altamente sensible, aunque
ya existen robots que pueden reali-

zar el trabajo. Deben cosecharse cada

tres d́as con un manejo cuidadoso.

En Ḿxico el principal productor se
encuentra en Guanajuato y se expor-

ta a Norteaḿrica y como producto
congelado se va a páses europeos y

Jaṕn.

Se consume como fruta natural,
ãadida con aźcar, crema o nata.

Se usa en la industria alimenticia,
en pasteleŕa como: tartas, mous-

ses, suĺs; aś como en coniteŕa,

mermeladas y jaleas. Se les atribu-
yen grandes propiedades curativas

para el cuidado cardiovascular, por
su contenido de vitamina C y folatos

que blanquean los dientes.

En su cultivo, las fresas preieren al-
tas temperaturas y los d́as largos

(ḿs de 12 horas de luz), lo que con-
tribuye a un buen crecimiento vege-

tativo. Las bajas temperaturas y d́as

cortos inducen la loracín. La zona
apta para produccín de fruta se

ubica entre los 1,300 y 2,000 msnm.
Y preieren suelos equilibrados, ricos

en materia orǵnica, aireados, bien
drenados, pero con cierta capacidad

de retencín de agua.

Las fresas al igual que las otras be-
rries son ricas en ibra alimentaria,

proténas, vitaminas, ́cido pantot́-
nico, ́cido f́lico, vitamina B6, niaci-

na, vitamina C, K y E; minerales como:

calcio, hierro, magnesio, manganeso,
f́sforo, potasio, sodio y zinc.

Las berries, como conjunto de frutos,

se caracterizan por ser ricos en sabor