Page 16 - Revista TecnoAgro Nº 125

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Por Universidad Nacional de Colombia
Cuidado post cosecha en

productos orǵnicos

Las tareas de la cosecha no terminan en este punto, hay tener

cuidado con los procesos por los que pasa el mismo producto,

estar al pendiente de sus cambios y sobre todo, mantenerlo bajo

las mejores condiciones, que permitan una buena negociacín.

G

eneralmente los productores veces puede ser ḿs alto, el deterioro to. Cabe sẽalar que los productos
de cultivos orǵnicos en- en la calidad del producto, los riesgos aun cosechados, son productos vi-

frentan algunos problemasmicrobianos y las diicultades en la vos, que como producto vivo respira,
como el porcentaje de ṕrdidas, que aloǵstica del tratamiento del produc-pierde humedad, se puede enfermar,

libera calor e incluso puede morir. Una
vez comprendido esto, podemos dar

un tratamiento ḿs adecuado.

Para que la calidad del producto sea
́ptima hay que cuidar la consisten-

cia, la vida ́til del producto, el con-

tenido nutricional, que es la combi-
nacín de diversos factores que se

asocian con:

•Material geńtico, que es impor-
tante para cuidar la semilla que

compra el productor.

• La aplicacín de insumos, con mu-
cho cuidado y utilizar las mejores

pŕcticas recomendadas depen-

diendo del cultivo.

•El manejo minucioso durante la
cosecha.

• Manejo apropiado en post-cosecha.

La agroindustria forma diversas ca-

denas productivas a considerar co-
mo el contexto internacional del que

se derivan acuerdos comerciales a
nivel internacional. En el contexto

nacional que relaciona la econoḿa

y la normatividad del pás. Donde se
genera una estructura de funciona-

miento que se relaciona a la vez, con
la produccín primaria, los productos

intermedios y los bienes del capital.