Page 13 - Revista TecnoAgro Nº 122

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ostosECha

rran los productos alimenticios o productos
para protegerlos de las lesiones mećnicas,

la manipulacín y la contaminacín de fuen-
tes f́sicas, qúmicas y bioĺgicas. Adeḿs es

esencial para colocar el producto en porcio-
nes considerables para un f́cil manejo. El uso

de envases inadecuados puede afectar a las
frutas y ocasionar ṕrdidas. Los materiales

ḿs comunes que se emplean son: las cajas
de madera, cajas de cart́n, cestas de palma

tejidas, cajas de pĺstico, sacos de nylon, sa-
cos de yute y bolsas de polietileno. Aunque

no todos los embalajes proporcionan toda la

proteccín que necesita el producto, no todos Por su parte las cestas tejidas de palma utilizadas por los manipu-
permiten la aireacín del producto dentro del ladores, tienen los bordes ilosos que recubren el interior, aś que

empaquetado, causando una acumulacín de logran perforar o magullar la fruta al usarse.
calor, debido a la respiracín y pueden oca-
a
sionar dãos mećnicos al producto.lmacenamiento

Uno de los inconvenientes de la caja de ma- Por su alto contenido de humedad, el tomate es muy dif́cil de alma-
dera es su altura, lo que crea una cantidad de cenar a temperatura ambiente durante mucho tiempo. Aunque es

fuerzas de compresín en las frutas ubicadas requerido dicho almacenaje, en la cadena de valor para garantizar el
en la base de la misma, ya que dãan con suministro ininterrumpido de materias primas para los procesadores.

esta fuerza de manera interna y reducen la Por lo que su almacenamiento prolonga la duracín de la temporada de
calidad de los tomates luego de la cosecha.