Page 15 - Revista TecnoAgro Nº114
P. 15
C(s)13
apsiCum olanaCeae
Se considera a la capsaicina en bajas
dosis, para estimular el apetito, ayu-
dar a la secrecín de jugos ǵstricos
contribuyendo a la motilidad ǵstrica
intestinal. Ayuda a la faringitis, inla-
macín oseoarticular y se estima que
puede tener un efecto analǵsico.
los chilEs ḿs picosos
no son mExicanos
En Ḿxico se considera al chile haba-
nero Capsicum chinese, como uno de
los chiles domesticados ḿs picosos
porque contiene entre 150,000 a
300,000 unidades de Scoville. Pero
a pesar de estas cifras, no es el ḿs
picoso en el mundo.
En comparacín con el chile Tabasco Capsicum frutes- El Chile Fantasma, tambín conocido como Naga Jolokia,
cens, este contiene 300,000 A 500,000 SHU, el chile Bhut Jolokia, Bih Jolokia, Ghost Pepper, Nagga Morich, es
Serrano Capsicum annuum cv. Serrano Sinahusia tiene uno de los cinco cultivos de Capsicum frutescens que cre-
entre 10 mil a 20 mil SHU; mientras que el chile Jalapẽo cen en el estado de Assam en la India y otras regiones
Capsicum annuum cv Jalapẽo de 2,500 a 5 mil unida- del pás. Tambín se cultiva en Bangladesh y Sri Lanka y
des. Por su parte, el chile Poblano Capsicum annuum de contiene un picor de un milĺn de unidades Scoville.
1,000 a 1,500 unidades Scoville.
El chile que tiene el record de mayor picor en el mundo
es el Carolina Reaper, que se cultiva en Carolina del Sur,
en los Estados Unidos, adeḿs de tener el record
Guinness desde el 7 de agosto del 2013, por
ser el ḿs picante del mundo entero. Ya que
presenta de 1, 150,000 a 2, 200,000 unida-
des Scoville, con el que tan solo una mordida
bastaŕa para llorar, ya que es como una cruza entre chile
habanero y un Naga Bhut Jolokia.
El originario de Moruga de la Isla caribẽa de Trinidad y
Tobago, Trinidad Moruga Scorpion, alcanź la cifra ḿs
alta de picor registrada hasta ahora entre 1 milĺn 200
mil a 2 millones de SHU. Que en 2012 se consideŕ el
chile ḿs picante del mundo.
Le sigue el chile Pot Douglah,
que es considerado
como una variedad
cercana del anterior,
tambín conocido co-
mo Trinidad chocolate
pot 7, con un sabor ḿs
dulce y presenta de un milĺn
a casi los 2 millones de unidades Scoville.
Originario de Trinidad cerca de Venezuela.
