Page 8 - Revista TecnoAgro Nº 110

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6heaobroma aCao terCuliaCeae

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bín fue utilizado como moneda de EyENdas y ritualEshuý hacia el mar con la promesa
cambio entre los aztecas, Toltecas y de volver alǵn d́a, no sin antes es-

otros pueblos.Los rituales mesoamericanos em- parcir las ́ltimas semillas de cacao

plearon el chocolate y se hicieron sobre la regín del Golfo de Ḿxico,
Los mayas, los zapotecas y los az- leyendas en honor al dios del cacao, que hoy comprende parte del terri-

tecas utilizaban el cacao con ines aś como tambín se utilizo con ines torio del estado de Tabasco.
medicinales y religiosos, aunque era medicinales.

ḿs consumida por placer. Quienes Existen varios rituales mayas, entre
disfrutaban eran los reyes y la alta Se cuenta que el dios Kukulḱn (dios los que se honra al Dios del Cacao Ek

sociedad del mundo prehisṕnico. maya), fue quien le dio el cacao a Chuah, en el mes de abril. Tambín se
Los granos tostados y molidos los los mayas despús de la creacín de celebraba una iesta en honor de sus

mezclaban en agua, harina de máz, la humanidad, hecha de máz por la dioses donde inclúa sacriicios de
especias como el chile y miel, ha- diosa Xmucan.perros y otros animales con marcas

ciendo de ella una bebida enerǵtica.pintadas de chocolate, ofrendas de

Por otro lado una leyenda azteca cacao, plumas, incienso e intercam-
En las antiguas comunidades meso- cuenta que con el descenso de Quet- bio de regalos. Otra pŕctica habitual,

americanas practicaban un proceso zalćatl a la Tierra a trav́s de uno de obligaba a los plantadores a mante-
muy minucioso para elaborar el ca- los rayos de luz, de la estrella de la nerse ćlibes durante 13 d́as. Al lle-

cao. Primero fermentaban el cacao mãana, se transforḿ en humano, gar al d́cimo cuarto d́a pod́an yacer
para permitir una serie de procesos viví entre los Toltecas y les ense- con sus esposas y luego proceder a la

qúmicos que, sumados al aumento ̃o diversas artes que los convirtí siembra del cacao.
de la temperatura de las semillas re- en gente sabia. Tiempo ḿs tarde,

ducen la acidez. Al inal se dejaban Quetzalćatl decidí entregarles una En los rituales aztecas, cada ão en
secar los granos al sol durante d́as, planta secretamente, de la que se Tenochtitĺn, el cacao era asociado

posteriormente se asan y se les reti- obteńa una bebida exclusiva de los con la extraccín del coraźn. Un
ra la ćscara.dioses. Entonces la plant́ e instruý esclavo simulaba ser un dios por 40

a las mujeres toltecas para elabo- d́as y lo vest́an adeḿs de alimen-

Actualmente, se consume el cacao rar el xocolatl. Ante esta osad́a, los tarlo como un dios y deb́a bailar
de manera distinta el Theobroma ca- dioses tomaron venganza contra ́l con entusiasmo, cuando disminúa,

cao L., es de origen mesoamericano. y enviaron al dios Tezcatlipoca para le daban la bebida preparada con
Por lo que, como su nombre lo indi- embriagarlo con pulque y ridiculizar- cuchillos de obsidiana de rituales

ca, es una bebida de dioses.lo frente a su pueblo. Quetzalćatlanteriores. Al t́rmino de este, el