Sandía, ¡sabor y cultura!
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En las mesas mexicanas, la sandía está presente en el agua fresca, nieve, cocteles, y por supuesto en rebanadas, porque la sandía es una fruta sana e inocua.
La sandía es originaria del África tropical; pertenece a la familia de las cucurbitáceas, su pulpa es de color rojo y sabor dulce. En México la hemos adoptado como una fruta nacional, pues posee las mismas tonalidades de la bandera mexicana, motivo por el cual se le considera un símbolo de identidad cultural.
¿Qué es la trazabilidad?
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La trazabilidad es una herramienta para mejorar procesos de producción y encontrar nuevos mercados internacionales.
La trazabilidad de un producto se puede definir como la posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a través de todas las etapas de producción, transformación, así como la distribución de un determinado producto, con la finalidad de contar con un registro de datos de cada una de dichas etapas. El concepto es aplicable para el sector pecuario agrícola, acuícola y pesquero del país.
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