Del que pica o del que no pica, el chile siempre estará presente en la gastronomía mexicana.
Una acción de nosotros los mexicanos que sorprende a los extranjeros es que le echamos chile a casi todo lo que comemos, por no decir a todo; platillos como los tacos, elotes, pozole, caldo de gallina y frutas siempre estarán acompañados de picante para “darle más sabor”.
En los últimos años se han realizado importantes acciones para combatir a la roya del café, la enfermedad más destructiva de los cafetos.
La roya del café fue detectada por primera vez en México en la región del Soconusco, Chiapas, en 1981; no se conoce cómo entró este hongo al territorio mexicano, pero sí se sabe que esta puede ser dispersada a través de la lluvia, viento, insectos, animales y personas de un cultivo a otro.
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