Page 36 - Revista Tecnoagro No. 183. Noviembre 2024. Especial Hortalizas

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Este modelo de agricultura es especialmente relevante en áreas urbanas o regiones donde la disponibilidad de suelo fértil es
limitada. Además, al permitir un control estricto de las condiciones ambientales, se pueden producir hortalizas durante todo el
año, asegurando un suministro constante y de alta calidad.

Hortalizas cultivadas en ciudades: Agricultura urbana y periurbana
La agricultura urbana y periurbana está ganando terreno como una solución viable para acercar la producción de alimentos a
los centros de consumo. En muchas ciudades del mundo, los huertos urbanos y las iniciativas de cultivo en techos, paredes o
espacios subutilizados están permitiendo a las comunidades acceder a hortalizas frescas y de producción local, reduciendo la
huella de carbono asociada con el transporte de alimentos.
Este enfoque no solo fomenta la sostenibilidad y el consumo consciente, sino que también ofrece oportunidades de empleo
local y mejora la seguridad alimentaria al hacer que los centros urbanos sean más autosuficientes en la producción de
alimentos. Asimismo, la agricultura periurbana, desarrollada en las periferias de las ciudades, utiliza espacios suburbanos
para cultivar hortalizas que abastecen tanto a mercados locales como a grandes urbes.

Biotecnología aplicada a la producción de hortalizas
La biotecnología está impulsando avances significativos en la producción de hortalizas, con el objetivo de mejorar la calidad,
resistencia y rendimiento de los cultivos. El uso de técnicas como la edición genética mediante CRISPR permite desarrollar
variedades de hortalizas que son más resistentes a plagas, enfermedades y condiciones climáticas adversas, como la sequía
o el calor extremo.

Gracias a la biotecnología, es posible mejorar no solo la productividad de los cultivos, sino también sus valores nutricionales,
creando hortalizas más nutritivas y adaptadas a las necesidades de los consumidores. Asimismo, las investigaciones en
biotecnología verde están enfocadas en hacer que los cultivos sean más sostenibles, reduciendo el uso de pesticidas y
fertilizantes químicos.

El futuro de la producción de alimentos y la seguridad alimentaria
A medida que la población mundial continúa creciendo, garantizar la seguridad alimentaria se convierte en una prioridad
global. La producción de hortalizas juega un papel crucial en este desafío, ya que son una fuente esencial de vitaminas,
minerales y fibras en la dieta humana.

El futuro de la producción de alimentos dependerá de la capacidad de los agricultores y científicos para integrar tecnología
avanzada, como la agricultura de precisión, que utiliza sensores inteligentes, drones y big data para optimizar el uso de
recursos y maximizar los rendimientos. Además, las innovaciones en almacenamiento y transporte, como las cadenas de frío
inteligentes, serán esenciales para garantizar que las hortalizas lleguen frescas a los consumidores, incluso en regiones
remotas.