Page 33 - Revista Tecnoagro No. 181. SEPTIEMBRE 2024

TECNOLOGÍA 31

Embalaje Inteligente
El embalaje inteligente incorpora materiales y
sensores que pueden detectar y comunicar la
calidad y seguridad de los alimentos.

Ejemplos:
Indicadores de Tiempo-Temperatura: Monitorean
las condiciones de almacenamiento y alertan
sobre posibles problemas de conservación.
Embalaje Antimicrobiano: Contiene sustancias que
inhiben el crecimiento de microorganismos en los
alimentos.

Automatización y Robótica
La automatización y la robótica mejoran la
inocuidad alimentaria al reducir el contacto
humano y aumentar la precisión en el
procesamiento y manejo de alimentos.

Ejemplos:
Robots de Procesamiento: Realizan tareas como
el corte, envasado y etiquetado de alimentos con
alta precisión y consistencia.
Sistemas de Inspección Automática: Utilizan
cámaras y sensores para detectar contaminantes
y defectos en los productos alimenticios.

Desafíos y Oportunidades
Desafíos:
Costos Iniciales: La implementación de
tecnologías avanzadas puede requerir una
inversión inicial significativa.
Capacitación y Educación: Los trabajadores
necesitan capacitación adecuada para operar y
mantener las nuevas tecnologías de manera
efectiva.

Regulación y Normativas: Cumplir con las
normativas de seguridad alimentaria puede ser
complejo y varía entre regiones.