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24griCultura rǵniCa de ortalizas

Produccín orǵnica de hortalizas

“En los ́ltimos ãos la produccín de los alimentos y la buena nutricín, es vital para la sa-

tisfaccín de nuestras necesidades. Por ello, es fundamental crear nuevas v́as que permi-
tan el desarrollo del producto, sin lastimar el ecosistema y al consumidor final”.

Por: Floribeth Mora

a
gricultura orǵnica

L
a agricultura orǵnica no solo es una postura en contra del uso de sustancias qúmicas o en fa-

vor de un retorno a las viejas tradiciones agŕcolas. Los ḿtodos orǵnicos, est́n basados en
el estudio cuidadoso de la naturaleza y la consecuente colaboracín con los ciclos de crecimien-

to, muerte y descomposicín, que conservan al suelo vivo y productivo. Los organismos causantes de
enfermedades y plagas son menos perjudiciales, pues se mantienen en equilibrio poblacional con los beńicos

y las plantas desarrolladas, de acuerdo con los ḿtodos orǵnicos que ofrecen mayor resistencia a sus ataques.
Adeḿs, este sistema de agricultura pone ́nfasis en el empleo de suiciente materia orǵnica,

que contribuye entre otras cosas,
a mantener la estructura grumosa

y suelta del suelo, conservando la
humedad y favoreciendo el desa-

rrollo de la lora y fauna del mismo.

Algunas de las directrices comu-
nes de la agricultura bioĺgica, so-

bre las que se intenta trabajar en
la obtencín de hortalizas orǵ-

nicas, es procurar una forma de

produccín estable y cercana a
las formas que se dan en la na-

turaleza, incluyendo la eleccín
de los cultivos a producir, ́poca

y manejo agrońmico del cultivo.