Page 8 - Revista TecnoAgro Nº 122
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6ostosECha
Tecnoloǵas de tratamiento
post-cosecha para tomate
Los cuidados que se realizan a los cultivos no culminan en la cosecha, ya
que hay que continuar este proceso de manera cuidadosa, de forma que
resulte en beneicios ecońmicos para el productor y que inalmente el
consumidor tenga la garant́a de que tiene en sus manos un buen producto.
L
a produccín de tomate ha ca se ha centrado en la produccín que la mayoŕa pierde despús de la
incrementado en los ́ltimos sin tomar en cuenta los problemas cosecha.
ãos, esto gracias a la impor-posteriores a la cosecha. Por ello, los
tancia ecońmica y nutricional del productores de tomate han gozado La poscosecha y vida ́til de la fruta,
cultivo. Y ha sido posible por los nu- de buenas cosechas en los ́ltimos dependen de algunas pŕcticas de
merosos avances en investigacín tiempos, aunque las buenas cose- manipulacín y tratamientos llevados
realizados en toda la cadena de va- chas en los páses en desarrollo, no a cabo despús de la cosecha. Las
lor. Aunque la investigacín cient́i-pueden traducirse en ganancias por-pŕcticas de manejo como cosecha,
