Page 13 - Revista TecnoAgro Nº 103

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nogal Carya illinoinensis

Es un ́rbol con lores femeninas y
masculinas separadas en el mismo

́rbol. Puede ocurrir que los perio-
dos de receptividad de las lores no

coincidan con la viabilidad y recep-
cín de polen. Por lo que se reco-

mienda cultivar dos o ḿs varieda-
des de nogales para que no dãe la

produccín del fruto.

Una vez que la lor femenina es fe-
cundada, el fruto inicia su formacín,

crece la nuez, se endurece la ćscara

y comienza su maduracín. La nuez,
es considerada como el fruto del no-

gal o drupa, ya que solo se consume
su semilla, denominada almendra y

esta mide de 2 a 6 cm de largo y pe-
sa, de 4 a 12 gramos. Est́ constitui-

da por dos cubiertas duras separa-
das por un tabique central formado

por carpelos.

Para lograr su crecimiento, es vital
proporcionarle suiciente agua y nu-

trientes para no afectar el tamão de

la nuez. Entre las variedades ḿs co-
nocidas de nuez (por su maduracín

en septiembre), con excepcín de la
variedad de Mahan (que madura a

inicios de octubre) est́n:

Western, Wichita, Choctaw, Cheyen-
ne, Shoshoni, Shawnee, Cape Fear,

Sioux, Mohawk, Texas. Caddo, Che-

rokee, Barton, Gratex, Graking, Frutoso.

La nuez

Es un alimento altamente nutritivo,

ya que produce un aceite con alto ni-
vel de instauracín, superior a otros

aceites vegetales. Lo que ayuda a
evitar problemas de colesterol con

su consumo. Proporcionan una bue-
na cantidad de enerǵa y repone el

calcio, f́sforo y potasio, a diferencia
del consumo de carne; ya que posee

hierro, Vitamina A y B, y, no es nece-

sario someterla a temperaturas altas
para su ingesta.

La nuez se consume en fresco (de

preferencia), aunque con ella se ela-