El INIFAP cuenta con ocho Centros de Investigación Regional y 38 campos experimentales, con un equipo de investigadores altamente capacitados en diversas disciplinas.
Asimismo, el INIFAP cuenta con cinco Centros Nacionales de Investigación Disciplinaria (CENID´S), que se caracterizan por su alto grado de especialización en una disciplina en particular. En estos centros se concentra personal científico especializado a nivel nacional, quienes generan conocimientos y metodologías de punta.
La variedad de café oro azteca, fue desarrollada por el INIFAP como respuesta a las afectaciones por la roya del cafeto.
El café en todos los años y los países ha sido el elixir que nos acompaña a iniciar el día y otras veces a cerrarlo, por esa razón, su producción y consumo es muy importante alrededor del mundo; sin embargo, hay plagas como la roya que amenazan su producción.
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