Es uno de los eventos más importantes en el proceso de producción de vino.
La palabra "vendimia" proviene del latín vindemia, este se divide en los vocablos vinea, que significa vid, y demere, que significa quitar, arrancar, tomar o retirar; esto quiere decir que la vendimia es la acción de tomar las uvas del arbusto y se realiza cuando el fruto ya está maduro. Posteriormente, el fruto pasa por un proceso de transformación para convertirse finalmente en vino.
Luego del acuerdo firmado por la SAGARPA y el CIMMYT, los pequeños productores inscritos al PROAGRO Productivo recibirán Asistencia Técnica para adoptar nuevas técnicas de producción y comercialización.
Así, en las localidades de Yodonocuito, Oaxaca, José Luis López Cruz; Álvaro Ku Ku en Tixcancal, Yucatán, y Noé Montes Pérez de Palula, Guerrero, han recibido y trabajado con las mujeres y hombres técnicos del PROAGRO, que los han acompañado en sus labores, y ahora son testigos y casos de éxito de este convenio.
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