El objetivo es que las pequeñas y pequeños productores incrementen la producción de alimentos, aplicando criterios de productividad, rentabilidad y sustentabilidad de los recursos, en particular, en los estratos de menor desarrollo relativo de zonas rurales y periurbanas.
Los sabores de México son la combinación del trabajo de los productores del campo mexicano y la interpretación culinaria del cocinero.
México es un importante productor de alimentos; es una actividad que conjunta el esfuerzo y dedicación de sus productores: un trabajo que se traduce en una combinación de elementos de la tierra y el mar. Se trata de experiencias y nostalgias culinarias que enaltecen el trabajo de sus productores y cocineros.
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