El Estado de Zacatecas transitó el año pasado por una afectación, la cual trajo consigo pérdida de producción, sin embargo, sigue siendo el principal productor de zanahoria a nivel nacional y proveedor significativo del país. De acuerdo con datos de SAGARPA, el último ciclo primavera-verano destinaron 1,800 hectáreas y obtuvieron 54 mil toneladas, cuando en el mismo ciclo del 2012 obtuvieron 76 mil toneladas derivados de 2,150 hectáreas.
Pese a que la zanahoria no se encuentra entre los principales cultivos de valor y extensión en el propio estado de Zacatecas, es de enorme importancia para el resto del país. Dicha actividad emplea a 400 mil personas durante el ciclo (cuatro meses), actualmente no se ha logrado crecer en superficie de plantación, debido a que la inversión que requiere es alta.
Se calcula que se solicitan de 30 mil a 70 mil pesos por hectárea para tener un predio tecnificado, y además el paquete de semilla híbrida certificada tiene un costo de 12 mil pesos, pues mientras más tecnificación haya, es mayor el rendimiento. Quienes invierten 70 mil pesos, obtienen una utilidad de 80 a 85 toneladas por hectárea, a diferencia de quienes invierten de 30 mil a 40 mil pesos, los cuales adquieren una producción de 20 a 25 toneladas.
La zanahoria en Zacatecas se produce principalmente en los municipios de Villa de Cos, la capital del estado, Ojocaliente y Loreto. El 85 por ciento de la producción llega a Monterrey, Guadalajara y Estado de México; y el resto, se exporta a Estados Unidos.
Referente a la producción, otros estados consecuentes a Zacatecas, son: Guanajuato, que en el PV del año pasado, destinó 1,440 hectáreas, y obtuvo 40 mil 104 toneladas, lo que significó un avance, ya que un año antes, habían logrado solamente 30 mil toneladas. El Estado de México destinó 1,961 hectáreas, y logró 49 mil toneladas, un año antes adquirió 44 mil. Puebla por su parte, alcanzó 1,688 hectáreas con poco más de 40 mil toneladas y un año antes 39 mil, cifras que demuestran un gran avance nacional en la producción de zanahoria.
