Page 35 - Revista Tecnoagro No. 179. Julio 2024

CUPÓN 33

Manejo Post-Cosecha

de Productos de

Invernadero

Manejo Post-Cosecha de Productos de Invernadero Un
manejo adecuado puede reducir las pérdidas y garantizar
que los productos lleguen al consumidor en las mejores
condiciones posibles. Este artículo explora las mejores
prácticas y estrategias para el manejo post-cosecha de
productos de invernadero.

1. Importancia del Manejo Post-Cosecha
Preservación de Calidad
El objetivo principal del manejo post-cosecha es preservar
la calidad de los productos, que incluye su frescura, sabor,
textura y valor nutritivo. Las prácticas adecuadas pueden
prolongar la vida útil de los cultivos y mantener su atractivo
para los consumidores.

Reducción de Pérdidas
Las pérdidas post-cosecha pueden ser significativas debido
a daños mecánicos, deterioro y enfermedades. Un manejo
adecuado puede minimizar estas pérdidas, aumentando la
eficiencia y rentabilidad de la producción.
Seguridad Alimentaria
Asegurar que los productos estén libres de contaminantes y
patógenos es esencial para la seguridad alimentaria. Las
prácticas de manejo post-cosecha ayudan a mantener los
estándares de higiene y seguridad, protegiendo a los
consumidores.
2. Proceso de Cosecha
Momento de Cosecha
Elegir el momento adecuado para la cosecha es
fundamental. Los cultivos deben cosecharse en el punto
óptimo de madurez para asegurar la mejor calidad y vida
útil. Factores como la especie de planta, condiciones
climáticas y destino final (consumo inmediato o
almacenamiento) deben considerarse.

Métodos de Cosecha
El método de cosecha puede afectar significativamente la
calidad del producto. Existen dos métodos principales:

Cosecha Manual: Ideal para cultivos delicados como
frutas y vegetales frescos. Requiere cuidado para evitar
daños mecánicos.
Cosecha Mecánica: Utilizada para cultivos más
resistentes y grandes volúmenes. Puede ser más rápida
y eficiente, pero existe un mayor riesgo de daños.
Herramientas y Equipos
El uso de herramientas y equipos adecuados es crucial.
Tijeras de podar, cuchillos y cajas de recolección deben
estar limpios y en buen estado para evitar daños y
contaminación.