Cuenta la leyenda que Quetzalcoatl, robó a sus hermanos los dioses la semilla del cacao para dárselas a los hombres, les enseño a cultivarla y a preparar una bebida que hasta entonces  sólo ellos  habían consumido.   En el México prehispánico, el cacao era bebido en las ceremonias rituales, existen evidencias de que los Olmecas […]

La conservación de los alimentos a nivel industrial implica el uso de una serie de tecnologías que tienen como fin aumentar la vida de anaquel de un producto y la disponibilidad del mismo. Estas tecnologías, como hemos visto, se dividen en dos grupos: Tradicionales y Emergentes. Ahora bien, después de que un alimento ha sido

Empresa dedicada a la producción de mallas plásticas, lider en calidad y servicio, cumple 44 años de existencia, con filosofía de ofrecer al cliente la mejor relación calidad-precio. Sus logros se basan en ofrecer productos para el sector agrícola tanto para condiciones de temperatura como para luminosidad y humedad específicas. En conversación con Tecno Agro,

Seguramente algunos conocen la siguiente metáfora: Un padre le mostró a su hijo una tortuga que se hallaba en lo más alto de un poste, algo que resulta a todas luces inverosímil. Surgen las preguntas, y las respuestas son obvias; ¿cómo llegó ahí? Quién sabe. ¿Qué hace allá arriba? Nada. ¿Quién le ayudo a subir?

En México se producen tres tipos de  limones más importantes  a nivel mundial: limón persa (Citrus latifolia), limón  mexicano (Citrus aurantifolia) y limón italiano (Citrus lemon).  Por superficie, producción y exportación de aceite esencial  y por el consumo nacional, el  limón mexicano es el más importante. El limón persa o limón sin semilla ocupa el

El Tamarindus indica, es originario de la sabana seca  Africana,   lo que le confiere un amplio rango de adaptación a temperaturas altas y condiciones de sequía.  Este fruto fue conocido por los europeos que comercializaban con mercaderes de la india, de ahí proviene parte de su nombre. Es considerado como uno de los 32 frutales

Originario del Sureste Asiático, el plátano comparado por los budistas con el colmillo de un elefante,  es considerado a nivel mundial como un  alimento de importancia, por su alto contenido nutricional, llegando a ser la fuente principal en  algunas regiones de Africa. Su consumo no se limita a las zonas tropicales donde se produce, tiene

Las frutas y jugos cítricos se reconocen entre los componentes más saludables de la dieta humana. Pero la cáscara, las semillas y los tejidos de la naranja tienen un alto contenido de limonoides (limonin, nomilin y limonin glucósido), los cuales son compuestos triterpenoides altamente oxigenados que se encuentran en altas concentraciones como aglicones y glucósidos

INTRODUCCIÓN. Strelitzia reginae L. (Strelitziaceae),  planta denominada flor ave del paraíso  debido a la semejanza de sus flores a las de la cabeza de un ave con un duro pico marrón y una colorida cresta de color naranja y azul intenso.  

Sechium edule (Jacq.) Sw, es una cucurbitácea originaria de México y Centro América, que se cultiva  desde la época de los pueblos mesoamericanos. Los españoles lo  introdujeron en Europa, donde se le conoce como papa del moro,  en la actualidad su cultivo se encuentra diseminado en diferentes  regiones  de Asia, África, Oceanía y América. En