BERRIES 2ª parte
- Autor Dr. Rafael Zamora Vega Dr. José Octavio Rodiles López QFB. UMSNH. Michoacán, México
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ANÁLISIS NUTRICIONAL
A continuación, presentamos una serie de tablas con el valor nutricional de las principales berries.
En la tabla 1 se presenta el valor nutricional a nivel de macromoléculas. En general, el aporte de lípidos es bajo, menor al 0.4%. A nivel de proteínas, la zarzamora y la frambuesa presentan los mayores valores, pero menor al 1.5%. Cabe señalar que en general, las frutas no son buena fuente de proteínas y lípidos. La zarzamora y la frambuesa presentan muy buena cantidad de fibra dietética; actualmente se considera un buen nivel de fibra de 30 g por día, lo que implica que las berries en general aportan el 13.3% del aporte diario consumiendo 100 g de estas. En carbohidratos, el arándano presenta el mayor contenido. El valor calórico de las berries es bajo, 39.3 kcal/100 g, lo que siguiere su consumo para aquellas personas que están bajo dietas para bajar peso.
La importancia de la variedad de semillas
- Autor Marlon Opigo. Traducido por TecnoAgro
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Los productores locales luchan por proteger sus propias variedades de semillas locales mientras las grandes corporaciones utilizan su poder e influencia para patentar los OMG. Las plantas cultivadas a partir de diferentes variedades de semillas a menudo se adaptan a las condiciones locales de manera que pueden ayudarlas a lidiar con inundaciones masivas, sequías, altas temperaturas y salinidad del suelo. Por lo tanto, las semillas patrimoniales cultivadas localmente son fundamentales para la soberanía alimentaria y la producción local, así como para compartir semillas y la libertad.
En este artículo, mi objetivo es explorar cómo esto afecta a los agricultores, las comunidades y el bienestar general de nuestro medio ambiente y mostrar que se puede hacer más para ayudar a promover y preservar nuestro patrimonio de semillas para las generaciones actuales y futuras.
La variedad de semillas se está convirtiendo en un organismo vivo en peligro de extinción, como los rinocerontes y los osos polares. La Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO) estima que el 75 % de la diversidad de cultivos ya se ha perdido entre 1900 y 2000. De las 300 000 especies de plantas del planeta, solo 120 se cultivan comercialmente en la actualidad.
La mejor manera de mitigar esto es dar a los agricultores de subsistencia más recursos para que puedan producir cultivos y gestionarlos de una manera más sostenible que beneficie al medio ambiente. Los cultivadores y agricultores locales deberían tener los medios para acceder a las semillas orgánicas a través de organizaciones como Seed-Share y el London Freedom Seed Bank (LFSB). Esto permitirá a los agricultores y cultivadores compartir semillas en lugar de comprarlas, eliminando a las grandes corporaciones que solo ofrecen una variedad limitada. Se ha perdido alrededor del 94% de nuestra variedad de semillas de hortalizas: la necesidad de compartir semillas y permitir la libertad a través de semillas 'gratuitas' es un acto importante dentro de nuestro sistema alimentario.
Campo Limpio
