En el marco del Día Mundial de la Alimentación es preciso hacer conciencia de las acciones que podemos hace para contribuir a la erradicación del hambre. Las decisiones que tomemos hoy son vitales para que en el futuro todo el mundo tenga asegurada la alimentación. Lo que tenemos que hacer es muy sencillo, a continuación, […]
El derecho a la alimentación es responsabilidad de todos Leer entrada »
Los huertos representan la oportunidad de contar con alimentos frescos y generar una vinculación de la cocina con los productores y productos como jitomates, fresas, espárragos y lechugas. En el huerto que se ubica desde hace cinco años en Tepotzotlán, Atzin Santos, chef ejecutivo del Restaurante Atalaya logra la conexión de su cocina con los
Huertos, tributo a los productos del campo mexicano Leer entrada »
En el marco del Día Internacional de las Mujeres Rurales no olvidemos que ellas representan más de un tercio de la población mundial y el 43 por ciento de la mano de obra agrícola. Labran la tierra y plantan las semillas que alimentan naciones enteras. El trabajo de las mujeres en el campo es inestimable
Mujeres rurales esenciales constructoras del futuro Leer entrada »
En los últimos años se han realizado diversas acciones para incrementar el desarrollo del sector apícola. La abejas son una de las especies más importantes para el desarrollo del sector agropecuario, pues no sólo son las encargadas de polinizar el 84 por ciento de los cultivos comerciales que nos alimentan, sino que también nos ofrecen
¿Por qué es tan importante la apicultura en el sector pecuario de México? Leer entrada »
El café es una de las bebidas más populares en México, pero no siempre fue así ya que a la llegada de este grano a nuestro país, durante el siglo XVIII, no gozó pronto de popularidad porque todos los mexicanos estaban acostumbrados al dulce sabor del chocolate y no fue sino hasta varios años después
Por mantenernos despiertos y con energía, ¡gracias café! Leer entrada »
Gracias a todas tus propiedades, el poro es una buena opción para incluirla en nuestra alimentación. A esta hortaliza, también se le conoce como puerro o cebolla larga; forma parte de la familia Allium al igual que la cebolla, cebolla cambray y el ajo, pero a diferencia de los anteriores, su sabor es más suave
Échale poro a todo, es bueno y muy sabroso Leer entrada »
El consumo de pera ayuda a mantener protegido nuestro cuerpo. La pera es una fruta que posee vitaminas A, B, C y K, minerales como cobre, hierro, potasio y magnesio, además de ácidos saludables, su cáscara contiene fitonutrientes y vitaminas que protegen al cuerpo de los radicales libres dañinos; gracias a estas propiedades es muy
Dulces peras, aliadas de nuestra salud Leer entrada »
Del que pica o del que no pica, el chile siempre estará presente en la gastronomía mexicana. Una acción de nosotros los mexicanos que sorprende a los extranjeros es que le echamos chile a casi todo lo que comemos, por no decir a todo; platillos como los tacos, elotes, pozole, caldo de gallina y frutas
¿A qué le echamos chile los mexicanos? Leer entrada »
En los últimos años se han realizado importantes acciones para combatir a la roya del café, la enfermedad más destructiva de los cafetos. La roya del café fue detectada por primera vez en México en la región del Soconusco, Chiapas, en 1981; no se conoce cómo entró este hongo al territorio mexicano, pero sí se
México vs. la roya del café Leer entrada »
Las bacterias del género Burkholderia son cruciales para el desarrollo de los cultivos: promueven en las plantas la asimilación de nitrógeno de la atmósfera (un elemento clave para su crecimiento), y las defienden de patógenos al reforzar el sistema inmune vegetal, entre otras ventajas. Ahora, científicos del Conicet, de la Fundación Instituto Leloir (FIL), de
Suelos: el mal manejo empobrece la diversidad de bacterias beneficiosas Leer entrada »
