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Mezcla y Amasado Se mezcla el agua con la harina, ya sea manualmente o con equipos especiales, para obtener una masa homogénea. Se agrega la levadura y se realiza el amasado. Durante esta etapa las proteínas empiezan a formar cadenas lineales por desnaturalización mediante el amasado, y que terminarán formado una estructura tridimensional que es […]
El trigo y productos alimentarios. Parte 2 Leer entrada »
En el artículo anterior hablamos del pan como parte de alimentos elaborados con trigo, y ahora continuaremos hablando sobre otros productos elaborados con trigo; específicamente de galletas, pastas, y cereales para el desayuno. Galletas Esta palabra proviene del francés gallete, y significa ‘piedra pequeña’. La mayoría de las galletas se elaboran a base de harina
El trigo y productos alimentarios. Parte 3 Leer entrada »
La molienda, también llamada molturación, es un proceso que consiste en la separación física de las distintas partes anatómicas del grano de los cereales. La principal función es obtener el endospermo en forma entera, ya sea quebrado (gritis) o en forma de harina. Hoy en día se habla de tres productos: a) Cereal refinado, que
La molienda y harinas de cereales Leer entrada »
En la actualidad, México ocupa el sexto lugar a nivel mundial en agricultura protegida, entre los cultivos que más se producen bajo este sistema están el tomate rojo, fresa, pepino, chile, frambuesa, arándano y rosas. De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas (ONU), en 2019 se perdió alrededor del 70 por ciento de
Editorial TA 157. México ocupa 6° lugar a nivel mundial en agricultura protegida Leer entrada »
Los astronautas del futuro también serán agricultores expertos en alta biotecnología, para poder tener plantas como alimento y recreación. INTRODUCCIÓN Es cierto que aún no hay viajes a la Luna y a Marte, pero se hace necesario ir haciendo los estudios pertinentes para lograrlo en todos los aspectos y el cultivo de las plantas son
Invernaderos para la luna, marte y otros planetas Leer entrada »
Asumiendo condiciones normales para el cultivo a campo abierto y un crecimiento continuo en el uso del sector de Tecnologías de invernadero y sombra, producción de tomate fresco de México para octubre-septiembre, se proyecta que el año comercial 2022/23 coincida con la estimación de producción oficial para 2021/22 de 3,7 millones de toneladas métricas (MMT).
México, Producción Anual de Tomates y Productos Leer entrada »
La agricultura protegida se está imponiendo como un éxito de ventas en México. A partir de 2018, había alrededor de 126 000 acres de agricultura protegida en el país. Eso es un gran salto desde los 325 acres plantados en 2003. La producción en invernadero representó el 27%, las casas sombra el 45% y los
Agricultura protegida alcanza 126,000 hectáreas en México Leer entrada »
En elevaciones altas durante la noche, la temperatura puede caer por debajo de 15o C, que es demasiado bajo para la mayoría de los cultivos de invernadero, así que en casi todas las regiones aptas, se debe aplicar calefacción. Dado que el CO2 es esencial para la fotosíntesis, en los tipos de invernaderos donde la
Técnicas adicionales para invernadero HT climatizado Leer entrada »
Los invernaderos de alta tecnología están destinados a la máxima producción con productos de alta calidad durante todo el año con la uso óptimo de la tecnología de una manera respetuosa con el medio ambiente. • Los invernaderos de Tecnología Media están orientados a costos de inversión mínimos con producción y calidad aceptables. Comparado a
Definición de alta (HT) y mediana tecnología (MT) invernadero Leer entrada »
La horticultura de invernadero se ha desarrollado rápidamente en México desde 2004. Para los proveedores holandeses, los equipos de invernadero y instalaciones y responsables políticos, es interesante obtener una visión general de las regiones con potencial para un mayor desarrollo. Un factor importante es cómo las condiciones climáticas locales coinciden con los requisitos de los
Regiones climáticas óptimas en México para producción de cultivos de invernadero Leer entrada »
