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chicharos
No. 125

Los chicharos de Gregor Mendel Pisum sativum (Fabaceae) leguminosa Parte 2 de 2

“En medio de la investigación, los conocimientos previos son importantes, pero la experimentación, es el factor fundamental que logra conjuntar todos ellos y así dejar una huella, que a través del tiempo puede renovarse.” Por: Dra. Ma. Dolores García Suárez Dr. Héctor Serrano En el artículo anterior hablábamos de las propiedades y beneficios que posee […]

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manilkara zapota1
No. 125

El árbol del chicle y del chicozapote, Manilkara zapota (L.) van Royen (Sapotaceae). Cultivo orgánico.

  “La variedad de especies silvestres mexicanas, han sido empleadas desde épocas prehispanicas, como en la cultura maya. Que gracias a su legado, podemos poner en práctica sus conocimientos en la gran parte de las áreas profesionales o técnicas.” Por: Dra. Ma. Dolores García Suárez. Dr. Héctor Serrano. Manilkara zapota, chicozapote, zapote chico, níspero, jeya

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liofilizacion2
No. 125

Liofilización de alimentos

“En algunos años, la industria alimentaria, va a requerir que los productos cumplan con ciertas características para su exportación o importación, esto obliga al productor, a encontrar nuevas formas de mantener tanto el aroma o sabor de los productos, que en gran parte emplearemos en nuestro día a día.” Hoy más que nunca, el consumidor

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organicos web
No. 125

Organic Trade Association inicia un proyecto piloto para evitar el fraude orgánico

“Existen esfuerzos que no son fáciles de describir y mucho menos de contar, el logro es el reflejo de ello. Su permanencia dependerá de cuanta apertura se tenga, para probar nuevas formas de prevención.” Por: Maggie McNeil La asociación de Comercio Orgánico anunció, el jueves, el inicio de un innovador proyecto piloto de la industria

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No. 125

Control de temperatura post cosecha.

Controlar la temperatura en post cosecha, es una de las herramientas más importantes en el tratamiento de los productos orgánicos como: el pre-enfriamiento, el procesamiento de temperaturas bajas, el almacenamiento a bajas temperaturas, el transporte refrigerado, cortos tiempos de transición a temperatura ambiente, la cadena de frio y las atmósferas modificadas y controladas. El aire

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meliponicultura
No. 125

Meliponicultura: proyecto productivo para el cuidado del medio ambiente y el empoderamiento de las mujeres

Tanto el cuidado del medioambiente y la preservación de la abeja, son temas que exigen acciones urgentes. De manera, que la preservación de esta última, es indispensable para alcanzar la seguridad alimentaria y con ello los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030, establecida por la Organización de las Naciones Unidas (ONU), ya que

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No. 125

¡Maíz dulce orgánico listo para la parrillada del Memorial Day!

De acuerdo con uno de los mayores productores occidentales de maíz dulce, existe poco mercado fresco de este producto a granel, disponible en cualquier época del año. Es posible encontrar algunos productores locales, con un pequeño negocio, pero no se conoce a ningún productor que produzca maíz dulce de mercado fresco como producto a granel.

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