La chía, semilla que brota de la espiga y es muy parecida a la planta del amaranto, es uno de los cultivos que está retomando auge en la agricultura nacional, ya que antiguamente había sido la semilla sagrada de los mexicanos antes de la conquista, y es de un alto valor económico y nutricional.De acuerdo con estadísticas de SAGARPA, en los últimos siete años, la chía ha ido ganando terreno, ya que de registrar sólo 15 hectáreas de producción en Jalisco, ahora son 18,200 en Jalisco, Puebla y Sinaloa.
Una muestra de este avance lo relató a TecnoAgro, María Elena Arriaga Dueñas, agroempresaria de chía en Puebla; comenta que de no cultivar chía, en 7 años ya comercializa 80 toneladas al año bajo las marcas: “las recetas de la tía Elena” y “Biochía” en diversos puntos, como tiendas Liverpool.De sembrar amaranto, pasó a la chía con costos de producción de 50 mil pesos por hectárea al año, pero que logra vender con valor agregado hasta en 300 mil pesos al mayoreo.
"Mi chía es orgánica, lo garantizo, pero no tengo sello, es muy costoso, sin embargo pasa cualquier análisis que le hagan. Esta semillita está creciendo muchísimo porque tiene beneficios a la salud por su contenido en calcio, potasio, omega tres y fibra. Ha crecido tanto a nivel nacional, que hoy Puebla es el segundo productor, y Jalisco es el primero.Mi costo de producción es de 50 mil pesos por hectárea y la venta a 100 mil pesos la tonelada, para el segundo periodo es de 200 mil y con valor agregado, a mayoreo en 300 mil, por eso podrás ver que en Liverpool cuesta 500 pesos el kg; yo doy a 160 pesos los 300 gramos, es una semilla de alto valor, es una semilla sagrada de los aztecas y nuestros antepasados", dijo.
