Page 5 - Revista TecnoAgro Nº 122
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groECnoloǵa
Por: Pẽoles
Zinc, elemento esencial para el máz
(Zea Mayz) y sus efectos en nuestra salud
—PARTE1DE3—
R
ecientemente se estudia el brana celular evitando secrecionesvocado por sequias y alta radiacín
efecto de la deiciencia del de sustancias orǵnicas al exterior solar, fundamental en la fertilidad,
zinc en humanos, ganado yde la ráz, impidiendo la prolifera- maduracín del polen, favorecer la
cultivos b́sicos como máz, trigo y cín y ataque de organismos pa- produccín de granos y semillas.
arroz. Que se reconoce como asun- t́genos que se alimentan de estos
to cŕtico por nutrílogos, ḿdicos, compuestos, la formacín de ḿs de Los cultivos b́sicos como el máz,
cient́icos, agŕnomos, incluso otros 2,800 proténas y de itohormonas, trigo, sorgo y arroz, aś como los fru-
especialistas incluyendo economis- favorecer el vigor de la pĺntula, la tales como ćtricos, nogal, aguacate,
tas y socílogos, que ven este pro- produccín de aźcares, mejorar las manzano y durazno, etc., tienen alta
blema como global con complicacio- defensas contra estŕs abítico pro-sensibilidad a esta deiciencia, que
nes signiicativas en temas de salud,
social y ecońmicas.
Cerca del 50% de la poblacín mun-
dial tiene esta deiciencia, que cau-
sa numerosas complicaciones de
salud. Adeḿs en páses en desa-
rrollo, representa hasta un 70% de
la ingesta diaria de caloŕas y resul-
tan en deiciencias de zinc para es-
tas poblaciones.
La interaccín entre la distribucín
de los suelos deicientes en zinc y
la incidencia de este elemento en
la poblacín humana, se ataca em-
pleando fertilizantes que aportan
zinc, estrat́gicamente conocido co-
mo biofortiicacín de los cultivos. Y
como resultado de estudios realiza-
dos en páses como Turqúa, China,
Brasil, Ḿxico. En los que se ha ele-
vado la productividad de las cose-
chas, como del contenido de zinc en
el producto inal y como efecto, el
agricultor tenga mayor rentabilidad
y las familias vulnerables consuman
ḿs zinc en su dieta.
Z
inc en los cultivos
El zinc es un nutriente esencial, re-
querido en pequẽas cantidades pa-
ra cumplir con funciones clave como:
constituyente estructural y funcio-
nal de enzimas, estabilizar la mem-
