Views: 3El Tamarindus indica, es originario de la sabana seca  Africana,   lo que le confiere un amplio rango de adaptación a temperaturas altas y condiciones de sequía.  Este fruto fue conocido por los europeos que comercializaban con mercaderes de la india, de ahí proviene parte de su nombre. Es considerado como uno de los 32 […]

Views: 1Originario del Sureste Asiático, el plátano comparado por los budistas con el colmillo de un elefante,  es considerado a nivel mundial como un  alimento de importancia, por su alto contenido nutricional, llegando a ser la fuente principal en  algunas regiones de Africa. Su consumo no se limita a las zonas tropicales donde se produce,

Views: 2Las frutas y jugos cítricos se reconocen entre los componentes más saludables de la dieta humana. Pero la cáscara, las semillas y los tejidos de la naranja tienen un alto contenido de limonoides (limonin, nomilin y limonin glucósido), los cuales son compuestos triterpenoides altamente oxigenados que se encuentran en altas concentraciones como aglicones y

Views: 1INTRODUCCIÓN. Strelitzia reginae L. (Strelitziaceae),  planta denominada flor ave del paraíso  debido a la semejanza de sus flores a las de la cabeza de un ave con un duro pico marrón y una colorida cresta de color naranja y azul intenso.  

Views: 2Sechium edule (Jacq.) Sw, es una cucurbitácea originaria de México y Centro América, que se cultiva  desde la época de los pueblos mesoamericanos. Los españoles lo  introdujeron en Europa, donde se le conoce como papa del moro,  en la actualidad su cultivo se encuentra diseminado en diferentes  regiones  de Asia, África, Oceanía y América.

Views: 0De gran importancia para la ganadería extensiva, la alfalfa es apreciada tanto en verde como henificada  por su palatibilidad, la cual va acompañada de un alto valor nutricional. La alfalfa es un forraje cotizado tanto por los productores de leche como de carne. También tiene demanda en la elaboración de alimentos concentrados para aves,

Views: 3¿México produce lo que demanda su mercado o los mercados externos? ¿Se cultiva, engorda o captura el alimento que le da mejores ingresos al productor? Seguramente la respuesta ya la dio usted mismo. La realidad es que el país no tiene una planeación agropecuaria y la mayoría de los productores producen lo que les

Views: 1El nopal  (Opuntia ssp) especie nativa del continente americano, es considerada la cactácea de mayor importancia económica a nivel mundial. Del total de la producción mundial cerca del 90%  se destina para forraje, 6 % para obtención de tuna, 5% a la producción de grana cochinilla y menos del 1% a la producción de

Views: 2En el número anterior comenzamos el estudio de las tecnologías emergentes como alternativas para la conservación de alimentos y hablamos específicamente sobre altas presiones. En este ejemplar presentaremos un resumen del resto de estas tecnologías y posteriormente iremos viendo detalles de cada una de ellas. Recordemos que estas técnicas se caracterizan por usar temperaturas