Views: 10 El color es la primera impresión sensorial que tiene un consumidor hacia un alimento. Está asociado con la calidad y tiene efecto sobre la percepción de olor, sabor y textura del mismo. Cuando un alimento se procesa industrialmente puede perder color por la transformación que sufre y para ello es indispensable la utilización […]

Views: 12 Las habas, cuyo nombre científico es Vicia faba L., pertenecen a la Familia Leguminosae, subfamilia Papilionoidea. Son plantas anuales de porte erecto que presentan sistema radicular muy desarrollado. Un poco de historia Se sabe que Vicia faba L, es cultivada desde el Neolítico, en la cuenca del Mediterráneo. Originaria de Asia Menor y

Views: 4 El cultivo de la Col de Bruselas Brassica oleracea var. gemmifera, integrante de la familia de las crucíferas, se remota al siglo XIII, en la región del sur de Francia y Bélgica, cercana a la ciudad de Bruselas de donde viene su nombre. Esta hortaliza tiene una buena aceptación a nivel mundial, por

Views: 13 La col de Bruselas, así como otras crucíferas, sufren el ataque de diversos insectos y enfermedades que merman y reducen la calidad y cantidad de la producción. Sin embargo hay insectos que son una amenaza constante y de difícil control, propiciando aplicación masiva de pesticidas, que dejan residuos en los productos tratados, generando

Views: 3 Según los últimos cálculos, entre el 30 y 50 por ciento de la superficie de cultivo de trigo a nivel mundial, se encuentra vulnerable al impacto del cambio climático global. Previéndose que la sequía será uno de los principales factores que hará improductivas estas tierras. Basándose en lo anterior, es que los promotores

Views: 1 Los rusos están interesados en importar productos mexicanos, los favorecidos por la demanda son el camarón, cereales, semillas, y carne de pollo. A la fecha ya se comercializa con carne de res y caballo, de las cuales pretenden incrementar sus compras actuales. Como un avance en las negociaciones, el Servicio de Inspección Sanitario

Views: 2 El mercado de consumidores de vino se ha orientado en busca de bebidas de mayor calidad, disminuyendo el consumo de vinos por volumen. Esto a llevado a los vitivinicultores a redefinir sus producciones, menor volumen, más calidad y un consiguiente aumento de pequeñas bodegas en Baja California, con producciones anuales que van de

Views: 3 El valor del agua para la vid se ha vuelto tan importante, que la principal región donde se produce 90 por ciento de los vinos nacionales, ha adoptado tecnología que permitan optimizar el uso y evitar la salinización. El desorden en el uso del agua de la costa de Ensenada, Baja California ha

Views: 2 Un posible acuerdo comercial con Brasil, tiene preocupado a más de un productor agropecuario en México. Y no es para menos. La opción de abrir las fronteras comerciales y competir con una de las potencias agropecuarias del mundo no es nada sencillo. Datos de la FAO revelan que Brasil ocupa el quinto lugar

Views: 1 Los productores de cebollas mexicanas no se conformado con llegar sólo al mercado de Estados Unidos y sus esfuerzos por abrir nichos en otras naciones los ha llevado a tener éxito en Europa. De acuerdo con datos de la Secretaría de Agricultura, desde hace 2 años las cebollas mexicanas dieron el brinco de