El pasado 11 de junio se llevó a cabo un importante encuentro en la Cd. de Querétaro entre empresas mexicanas, holandesas, y productores de México. Gracias a la maravillosa organización de IdeaVelop representada por Edwin Smit y Renée Snijders, con el apoyo del Ministerio de Agricultura Naturaleza y Calidad Alimentaria de Países Bajos. Se contó […]

Cuando un problema nos toma por sorpresa la recuperación es muy difícil y existe un alto riesgo de perder la empresa. Es por ello que cada vez más las empresas tienen administración de riesgos, que les permite enfrentar las situaciones difíciles, aunado a la aplicación de estrategias especiales para enfrentar el problema. El despacho en

En momentos de crisis, la mejor forma de enfrentarlas es aplicando estrategias empresariales. El despacho en consultoría KPMG, detectó que la principal estrategia que aplicaron las empresas fue mejorar sus procesos y desempeños para enfrentar la crisis. En la encuesta empresarial que realizó la consultora se observa que para las empresas medianas esta estrategia fue

Este integrante de la familia de las apiáceas, es conocido a nivel mundial, ya sea por el aprovechamiento que se le da a las hojas frescas o deshidratadas, así como por la utilización de sus semillas, las cuales son usadas directamente en combinación con otras especies o para la extracción de aceite. Reconocida tanto por

El cambio climático es para muchos una consecuencia natural, acelerada por el desarrollo industrial. La revolución Industrial no hizo más que ser el inicio de las consecuencias ambientales que a la fecha enfrentamos. Por mencionar algunos datos el año 2008 fue considerado el más caliente y el más frío. La concentración de CO2 ha sido

El color es la primera impresión sensorial que tiene un consumidor hacia un alimento. Está asociado con la calidad y tiene efecto sobre la percepción de olor, sabor y textura del mismo. Cuando un alimento se procesa industrialmente puede perder color por la transformación que sufre y para ello es indispensable la utilización de aditivos

Las habas, cuyo nombre científico es Vicia faba L., pertenecen a la Familia Leguminosae, subfamilia Papilionoidea. Son plantas anuales de porte erecto que presentan sistema radicular muy desarrollado. Un poco de historia Se sabe que Vicia faba L, es cultivada desde el Neolítico, en la cuenca del Mediterráneo. Originaria de Asia Menor y del Norte

El cultivo de la Col de Bruselas Brassica oleracea var. gemmifera, integrante de la familia de las crucíferas, se remota al siglo XIII, en la región del sur de Francia y Bélgica, cercana a la ciudad de Bruselas de donde viene su nombre. Esta hortaliza tiene una buena aceptación a nivel mundial, por lo que

La col de Bruselas, así como otras crucíferas, sufren el ataque de diversos insectos y enfermedades que merman y reducen la calidad y cantidad de la producción. Sin embargo hay insectos que son una amenaza constante y de difícil control, propiciando aplicación masiva de pesticidas, que dejan residuos en los productos tratados, generando resistencia entre

Según los últimos cálculos, entre el 30 y 50 por ciento de la superficie de cultivo de trigo a nivel mundial, se encuentra vulnerable al impacto del cambio climático global. Previéndose que la sequía será uno de los principales factores que hará improductivas estas tierras. Basándose en lo anterior, es que los promotores del cultivo